Ricetta per preparare il succo di ribes nero per l'inverno

Per preparare il succo di ribes nero avrai bisogno di:

• 1 kg di frutti di bosco;
• 150 grammi di acqua.

Mettete il ribes in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda. Puliteli da gambi e foglie.

Mettete i frutti di bosco in una casseruola e schiacciateli bene con uno schiacciapatate. Aggiungete l'acqua e mettete la pentola sul fuoco.

Portare a ebollizione le bacche e togliere immediatamente la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e attendere 2-3 ore.

Metti un colino o un colino a maglia fine su una padella pulita e filtra il succo. Prenditi il ​​tuo tempo, lascia che si esaurisca da solo. Potrebbe volerci un po’ più di tempo, ma il succo risulterà limpido e non ci sarà bisogno di filtrarlo ulteriormente.

Se il succo non è molto ed è destinato agli alimenti per l'infanzia, può essere congelato versando il succo in stampini per il ghiaccio o in una scatola di caramelle di plastica. Se ci sono più di due tazze di succo, è meglio metterlo in barattoli.

Il ribes nero non teme le alte temperature e il succo può essere bollito. Basta non cuocere troppo il succo, basta portarlo a ebollizione e scremare la schiuma.

Versare il succo in bottiglie o barattoli sterilizzati e chiudere immediatamente i coperchi. Più tardi puoi farlo marmellata di ribes nero fatta in casa.

Il succo di ribes nero senza zucchero può essere conservato fino a 6 mesi, perché lo zucchero è un conservante e sciroppo di ribes nero può resistere per anni. Pertanto, se è necessario aumentare la durata di conservazione, aggiungere lo zucchero durante la preparazione del succo, in ragione di 100 grammi di zucchero per ogni litro di succo. Questo sarà sufficiente affinché il succo duri 12-18 mesi.

Come preparare il succo di ribes nero in uno spremiagrumi, guarda il video: