Sciroppo di mirtilli fatto in casa: ricette popolari per preparare lo sciroppo di mirtilli per l'inverno

Puoi mangiare i mirtilli congelare, Asciutto o cucinarlo, ad esempio, marmellata di mirtilli O marmellata. Gli sciroppi sono diventati molto popolari ultimamente. Puoi acquistarli facilmente in qualsiasi negozio o farmacia, ma è meglio preparare tu stesso tale preparazione. Questa procedura non richiederà molto tempo e i benefici di un prodotto fatto in casa saranno molto maggiori.

Raccolta e preparazione delle bacche

Puoi raccogliere tu stesso i mirtilli nella foresta. Questo è un compito piuttosto scrupoloso, ma sarai sicuramente sicuro della qualità delle bacche. Se il foraggiamento non fa per te, i mirtilli possono essere acquistati di stagione nel tuo mercato locale. Se il mirtillo del bosco ha già smesso di dare frutti, anche le bacche congelate sono adatte per preparare lo sciroppo.

Dipende da te se lavare o meno i mirtilli prima della cottura.Se hai raccolto tu stesso le bacche, puoi semplicemente sciacquare i frutti di bosco con acqua, ma se i mirtilli sono stati acquistati al mercato, dovresti sciacquarli più accuratamente. Un prodotto surgelato non necessita di ulteriori manipolazioni prima della cottura.

Ricette popolari per lo sciroppo di mirtilli

Nessuna cucina

Qualsiasi quantità di mirtilli maturi puliti è ricoperta di zucchero semolato in un rapporto 1:1. Mescolare delicatamente il composto con una spatola o un cucchiaio di legno e coprire con un coperchio. Questa ciotola di mirtilli canditi dovrebbe riposare in frigorifero per 10-20 ore. L'obiettivo principale è ottenere la separazione del succo degli acini e attendere che i chicchi si dissolvano. Per accelerare il processo, le bacche vengono mescolate più volte durante questo periodo. Trascorso il tempo impostato, la ciotola viene posta sul fuoco e le bacche vengono leggermente riscaldate per un migliore scioglimento dello zucchero, ma non si fa bollire la massa. La temperatura di riscaldamento non deve essere superiore a 70 gradi. Dopo che gli ultimi cristalli di sabbia si sono sciolti, i mirtilli vengono trasferiti in un setaccio rivestito di garza. È meglio realizzare diversi strati di tessuto. In questa forma, i mirtilli vengono lasciati scorrere. In nessun caso dovresti macinare le bacche.

Il risultato è uno sciroppo di mirtilli delizioso, ricco e molto salutare. Un enorme vantaggio di questa preparazione è che nella sua preparazione non vengono utilizzate temperature elevate, quindi questo dolce contiene la massima quantità di vitamine. Conservare lo sciroppo in bottiglie o barattoli puliti in frigorifero per non più di 2 mesi.

Con aggiunta di acqua

Mettete un chilogrammo di mirtilli in una casseruola dal fondo largo. I frutti vengono schiacciati con uno schiacciapatate o con una forchetta, cercando di sconvolgere il più possibile la loro struttura. Aggiungi 1,5 tazze di zucchero e la scorza di mezzo limone ai mirtilli. Il contenitore viene posto sul fuoco e riscaldato per 5 minuti.

Dopo questa procedura, i mirtilli vengono trasferiti in un setaccio fine e macinati. Di conseguenza, sulla griglia rimangono solo piccoli semi e scorza bollita.

In una padella separata, preparare lo sciroppo di zucchero con 1 tazza di acqua e 1,5 tazze di zucchero. Tempo di cottura – 10 minuti. Aggiungere il succo di mirtillo ottenuto nel passaggio precedente e 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto al liquido dolce addensato. Il dessert ai mirtilli viene portato a cottura entro 2 minuti e versato caldo nei barattoli.

Dai mirtilli congelati

Disporre i mirtilli in un piatto fondo e ricoprire con la stessa quantità di zucchero semolato. Non è necessario scongelare prima le bacche. Le bacche vengono accuratamente mescolate e inviate al ripiano superiore dello scomparto principale del frigorifero per uno scongelamento graduale. Mentre si scongelano, i mirtilli rilasceranno il succo, che scioglierà i cristalli di zucchero. Il giorno dopo, i frutti nel succo dolce vengono messi sul fuoco e fatti bollire per 5 minuti. Successivamente, la massa viene versata sul setaccio più fine o su più strati di garza. Le bacche vengono leggermente spremute senza pressarle. La torta viene mangiata e lo sciroppo viene messo a fuoco per 5 minuti. Successivamente il pezzo viene confezionato in bottiglie e avvitato saldamente con tappi sterili.

Dalle bacche con foglie di mirtillo

Le foglie di mirtillo contengono anche un'enorme quantità di sostanze utili e vengono utilizzate come prodotto indipendente per preparare il tè. Per esaltare le proprietà medicinali dello sciroppo di mirtillo, viene preparato non solo dalle bacche tenere, ma anche dalle foglie.

Un chilogrammo di bacche e 100 pezzi di piccole foglie di mirtillo vengono posti nello sciroppo di zucchero bollente. La base è preparata con 500 grammi di zucchero e 350 ml di acqua. Portare a ebollizione la miscela e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il pezzo.Successivamente, le bacche e le foglie vengono rimosse dall'infuso e lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire. La procedura viene ripetuta 3 volte. Lo sciroppo finito viene filtrato e fatto bollire per 3 minuti prima di versarlo in barattoli sterili.

Un video dal canale INDIA AYURVEDA ti spiegherà come preparare un delizioso sciroppo di mirtilli.

Come conservare lo sciroppo di mirtilli

Lo sciroppo di mirtilli può essere conservato alla vecchia maniera in barattoli ben chiusi nel frigorifero o in cantina. La durata di conservazione di tali preparati varia da 2 mesi a un anno e dipende dal fatto che lo sciroppo sia stato sottoposto a trattamento termico ad alta temperatura. Quelli con congelatori di grandi dimensioni congelano cubetti di sciroppo di mirtilli. Questa preparazione può essere conservata in un sacchetto sigillato per un massimo di 1,5 anni.