Deliziosa insalata Ankle Bens di zucchine e pomodori per l'inverno

A quel tempo non sapeva come cucinare nulla dalle zucchine per l'inverno. Pertanto, la mamma ha preparato una miscela di due ricette: lecho fatto in casa e caviale di verdure. Gli fu dato il nome: Uncle Bens, una salsa pubblicizzata in TV a quel tempo. Il risultato è stato molto, molto gustoso e potrete verificarlo voi stessi se preparate voi stessi questa preparazione di zucchine fatta in casa. Pubblico la ricetta che vi propongo con le foto scattate passo passo.

Per preparare cinque vasetti da 800 grammi di Insalata dello zio Ben vi serviranno:

2 kg di zucchine sbucciate;

3 kg di pomodori (preferibilmente carnosi);

0,5 kg di cipolline;

5 peperoni grandi,

5-6 cucchiaini. sale,

⅓ bicchiere di aceto da tavola;

un bicchiere di zucchero semolato e olio vegetale;

aglio - a piacere.

Vorrei subito notare che i barattoli per conserve sono un must. sterilizzare!

Come preparare lo zio Ben con le zucchine

Per questa preparazione è meglio prendere delle zucchine troppo mature, grandi, dalle quali bisogna eliminare i semi e la polpa, eliminare la buccia dura e tagliarle a cubetti come nella foto.

Puliamo il peperone dolce, togliamo il gambo e i semi e tagliamo a fette.

Mettiamo le metà del pomodoro in un robot da cucina, le maciniamo in una purea, che mettiamo in una grande casseruola.

Il volume del segnalibro sarà significativo, quindi scegli immediatamente una padella da 6-7 litri.

Metti la passata di pomodoro in una casseruola e aggiungi olio vegetale e zucchero.

Mescolare bene, portare a ebollizione, cuocere per 15 minuti. Ecco per quanto tempo la miscela dovrebbe bollire!

Per preparare la preparazione è meglio prendere cipolle piccole che non vengono conservate a lungo. Pulite, lavate, tagliate in quarti.

Aggiungete le zucchine preparate ai pomodori e fate cuocere per 10 minuti!

Aggiungere pepe tritato, aglio (grattugiato o tritato finemente), cipolla. Portare a ebollizione il composto e cuocere per 15 minuti.

Aggiungete 5-6 cucchiaini di sale (io uso sale fino per le preparazioni), 1/3 di bicchiere di aceto e fate cuocere il composto per altri 15 minuti.

Mettete l'insalata di zucchine calda nei barattoli e arrotolate subito.

Questi deliziosi Uncle Ben possono essere conservati a lungo. In un anno di raccolto, effettuiamo un grande volume di raccolto in una sola volta. Il gusto non cambia durante la conservazione.