Una semplice insalata di melanzane per l'inverno: una deliziosa insalata di verdure assortite

La semplicità della preparazione consente a tutti di massimizzare i benefici e una semplice ricetta di conservazione delizierà non solo le casalinghe esperte, ma anche le giovani casalinghe. Il design passo passo è accompagnato da una foto.

Ingredienti:

• pomodori grandi e dolci - 5 kg;
• cipolle – 0,5 kg;
• carote di media grandezza – 0,5 kg;
• peperone dolce – 1 kg;
• barbabietole piccole - 0,5 kg;
• zucchine o zucca – 0,5 kg;
• melanzane – 0,5 kg;
• zucchero – 5 cucchiai. l.;
• olio raffinato - 500 g;
• aglio - 300 gr;
• aceto 9% - 0,5 cucchiai .;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.

Come preparare l'insalata di melanzane per l'inverno

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

Tritare le melanzane mature a cubetti grandi.

Selezionare i semi dal pepe, lavarli e tagliarli a listarelle.

Sbucciare le barbabietole, sciacquarle con acqua, tagliarle a cubetti.

Tagliare gli spicchi d'aglio in più pezzi.

Le carote sbucciate e lavate devono essere tagliate a metà dei cerchi.

Tagliare i pomodori a pezzi non molto grandi.

Eliminate i semi e la buccia delle zucchine e tagliatele a cubetti.

Tritare le verdure direttamente nella padella. Mescolare il tutto, aggiungere sale, pepe, burro, zucchero.

Far bollire e cuocere a fuoco lento per un'ora. Aggiungere il 9% di aceto e cuocere a fuoco lento l'insalata di melanzane assortita per un'altra ora, mescolando continuamente.

Organizzarsi in anticipo sterilizzato lattine e arrotolare.

Mettilo nella coperta, con i coperchi abbassati, fino a completo raffreddamento. Conserva l'insalata di melanzane in un luogo fresco, buio e con bassa umidità.