Antipasto piccante di insalata di zucchine e pomodori per l'inverno senza sterilizzazione

Voglio condividere quello di maggior successo: gli snack piccanti di zucchine si sono rivelati così gustosi che quest'anno ho deciso di preparare appositamente un'insalata del genere. Ho fotografato la preparazione passo dopo passo e sto postando la ricetta affinché tu la tenga in considerazione.

Per preparare le zucchine per l'inverno avremo bisogno di:

zucchine - 1,5 kg;

cipolla – 3 grandi;

carote – 3 grandi;

pomodori – 5-6 grandi, maturi (possono essere parzialmente sostituiti con concentrato di pomodoro);

peperoncino (può essere sostituito con macinato) – 1 pz.;

aglio – 1 testa;

aceto - 4 cucchiai. 9%;

olio di semi di girasole – 4 cucchiai;

sale;

zucchero.

Inventario:

una pentola dal fondo spesso o una pentola a cottura lenta;

Lattine da 0,5 l – 4-5 pz.;

coperture.

Come preparare l'insalata di zucchine per l'inverno

Preparare questa ricetta è incredibilmente semplice.

Tagliate le zucchine a quadratini come nella foto.

Ho zucchine e zucchine bianche insieme: sono grandi amiche.

Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle e tagliarli a cubetti.

Versare l'olio in una casseruola o in una pentola a cottura lenta, aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento finché non si ammorbidiscono.

Poi, ai pomodori aggiungiamo le zucchine, le cipolle tritate, le carote grattugiate o tagliate a fettine sottili, sale e zucchero a piacere e 150 ml. acqua. L'acqua viene aggiunta da coloro che amano la consistenza del diluente del pezzo. Funzionerà benissimo anche senza acqua, perché le zucchine e i pomodori rilasceranno molto liquido.

Cuocere a fuoco medio (o modalità stufato) per circa 30-40 minuti. Non lasciate che le zucchine “fioriscano” troppo e che i pezzi perdano la forma. 10 minuti prima della prontezza aggiungete l'aglio, passato alla pressa, tagliate il peperoncino a rondelle, quindi versate l'aceto direttamente nella padella o nel multicooker, mescolate, fate bollire e spegnete.

Sterilizzato Riempire i vasetti con le zucchine e avvitare i coperchi sterilizzati. Con questo, gli snacker di zucchine piccanti possono andare alle Comore.

A proposito, abbiamo notato che la preparazione diventa particolarmente gustosa verso la fine dell'autunno, quando è stata adeguatamente infusa. Questa insalata di zucchine si conserva bene, anche a temperatura ambiente. E mio marito lo chiamava lo snack bar. Di questa preparazione si stappa sempre un barattolo prima dei banchetti. Le zucchine piccanti sono particolarmente buone su toast di segale o pane ai cereali con un bicchiere. La nostra insalata risulta essere molto piccante, quindi regola la quantità di pepe in base alle tue esigenze. Buon appetito!