Insalata con cavolo, mela e verdure senza aceto - come preparare un'insalata per l'inverno, gustosa e semplice.

E allora, cosa ci serve per preparare l'insalata:

— Cavolo bianco – 2 kg.

— Cipolle – 1 kg.

— Peperoni – 1 kg.

— Mele (necessariamente acide) – 1 kg.

— Carote (preferibilmente dolci) – 1 kg.

— Pomodori (non troppo maturi) – 1 kg.

— Sale (“extra”) – 3 tavole. menzogna

La quantità di spezie è calcolata per un contenitore da mezzo litro:

— Foglia di alloro -1-2 pz.

— Pepe nero (piselli) – 4 -5 piselli

Come preparare l'insalata di cavolo per l'inverno.

Tutte le verdure di cui abbiamo bisogno per le verdure assortite fatte in casa (cavoli, peperoni, cipolle, mele, pomodori e carote) devono essere selezionate da quelle viziate e lavate.

Quindi iniziamo a tagliare le verdure per creare un assortimento.

Triteremo sottilmente il cavolo.

Le carote devono essere bollite fino a metà cottura e tagliate a listarelle.

Tagliare la cipolla (pre-sbucciata) a semianelli sottili.

Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili.

Togliere i semi e il gambo ai peperoni, tagliare prima ogni peperone in quattro parti (nel senso della lunghezza), quindi tagliarlo a listarelle (in senso trasversale).

Dopo averle tritate, trasferite tutte le verdure in una capiente ciotola smaltata (bacinella), salate e mescolate delicatamente ma accuratamente. Mescoliamo senza fanatismo! Non strofinare con le mani!

Lavare i barattoli da mezzo litro in acqua calda e asciugarli.

Sul fondo di ogni barattolo mettiamo le spezie (le quantità sopra descritte) e un pomodoro tagliato in 4-8 pezzi. Pressare saldamente l'insalata di cavolo nei barattoli, schiacciando così i pomodori.

Chiudiamo i barattoli pieni con i coperchi e sterilizziamo per 30 minuti, quindi li arrotoliamo velocemente e li capovolgiamo, lasciandoli in questa forma finché non si raffreddano. Conserviamo i nostri preparativi fatti in casa per l'inverno in un luogo fresco.

Per servire, un'insalata già pronta con cavolo, mela e verdure può essere condita con vari condimenti, olio di semi di girasole o d'oliva e maionese. E ai bambini piccoli può essere data l'insalata proprio così, senza condire con nulla.