Il lardo al miele è uno spuntino originale a base di lardo presalato.
Lo strutto nel miele ha un gusto piuttosto insolito, ma piace assolutamente a tutti. Per preparare uno spuntino originale, oltre alle spezie tradizionali, avrete bisogno anche di un bel po' di miele di alta qualità. La ricetta è estremamente semplice da seguire, quindi chiunque può ripeterla.
Devi iniziare a cucinare prendendo un litro d'acqua. Andrà bene se lo passi attraverso un filtro o lo raccogli da un pozzo.
Immergere le spezie nell'acqua: alloro (3 pezzi), pimento (6 piselli), erba secca di basilico (1 cucchiaino), sale da cucina (2 cucchiai), zucchero semolato (1,5 cucchiai).
Quindi, portare a ebollizione l'acqua con le spezie e, dopo aver fatto bollire per cinque minuti, spegnere il gas.
Quando la salamoia dello strutto si sarà leggermente raffreddata, aggiungere il miele aromatico (3 cucchiai). Mescolare il miele con la salamoia e dopo cinque minuti mettere nella padella un pezzo intero di lardo salato del peso di mezzo chilo.
Mettete la padella con lo strutto in salamoia al miele in un luogo più fresco e aspettate che si raffreddi completamente.
Durante questo tempo il lardo sarà saturo di aromi e non vi resta che toglierlo dalla salamoia, asciugarlo con un canovaccio di lino e ricoprirlo di miele. Per questo avrai bisogno di altri due cucchiai di miele.
Il pezzo viene conservato avvolto in pergamena sul ripiano superiore del frigorifero. Questo originale antipasto a base di strutto viene servito con bevande forti e sottaceti fatti in casa o semplicemente con il pane.
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