La marmellata più deliziosa a base di mele cotogne grattugiate. Ricetta passo passo con foto su come preparare la marmellata di mele cotogne: densa e morbida.

Per rendere tutto il più chiaro possibile, lo integrerò con immagini passo passo.

Per fare la marmellata è necessario fare scorta di:

— mele cotogne — 1 kg;

— zucchero — 1-1,2 kg;

- acqua.

Come preparare una marmellata densa con mele cotogne grattugiate.

Lavare accuratamente i frutti maturi, tagliare i centri, rimuovere i danni e staccare la pelle. Non buttiamo via le bucce e i torsoli, ma li mettiamo in una casseruola, li riempiamo d'acqua in modo che “galleggino” tutti e li mettiamo sul fuoco.

Dopo che l'acqua bolle, cuocere per circa trenta minuti a fuoco basso sotto il coperchio chiuso. Dopo aver spento il fuoco, lasciarlo raffreddare e preparare allo stesso tempo. Questa procedura è necessaria per sfruttare al massimo gli astringenti (gelificanti) e le altre sostanze benefiche contenute nella mela cotogna. La marmellata risulterà più densa e saporita. Puoi provare a fare la marmellata usando solo acqua e vedrai la differenza.

Bene, continuiamo a cucinare. Quando il contenuto si sarà raffreddato, scolare il liquido in un contenitore smaltato. Utilizzeremo questo decotto per realizzare la nostra marmellata di mele cotogne più deliziosa e densa.

Metti il ​​contenitore sul fuoco, aggiungi lo zucchero e mescola finché lo sciroppo non bolle. La quantità di zucchero può essere aggiunta a piacere, ma non inferiore a 1 kg per 1 kg di mele cotogne sbucciate. Per i miei gusti, questo è il rapporto ottimale. Se ne prendi di meno, la marmellata sarà meno densa (gelatina) e se più di 1,2 kg sarà troppo stucchevole. Puoi determinare il rapporto ottimale solo durante il processo di cottura oppure fidarti dei miei consigli e del mio gusto.

Durante questo tempo, grattugiare la mela cotogna sbucciata. Lo faccio su una mietitrebbia con un allegato speciale. Pertanto, questa procedura non richiede molto tempo e fatica. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi la mela cotogna grattugiata.

Lasciare bollire a fuoco alto e ridurlo, cuocere a fuoco lento fino a cottura. Di solito non mi ci vuole più di un'ora. Non vale la pena cuocere più a lungo, perché le fette grattugiate diventano già morbide e la marmellata, dopo essersi raffreddata, diventa piuttosto densa.

Confezioniamo la preparazione dolce calda in contenitori preparati in anticipo, copriamo con coperchi di plastica e mettiamo da parte nel luogo in cui solitamente si conservano le altre provviste per l'inverno.

La marmellata di mele cotogne aperta per il tè sorprenderà piacevolmente te e i tuoi mangiatori con il suo aroma, gusto e struttura. Pancake, pancake, cheesecake: è impossibile pensare a un'aggiunta più deliziosa. Anche i panini freschi e il pane fresco vanno alla grande!