Sciroppo al basilico: ricette - come preparare lo sciroppo al basilico rosso e verde in modo semplice e veloce

Quale basilico usare per lo sciroppo

Esiste una classificazione del basilico, distinguendolo per colore in verde e viola. Entrambi i tipi sono molto popolari. Il basilico viola contiene una maggiore quantità di oli essenziali, che gli conferiscono un gusto più luminoso e un odore più forte.

A seconda della nota aromatica principale, il basilico si distingue con aroma di chiodi di garofano, pepe, caramello, limone, anice, mentolo e persino vaniglia. Esistono anche varietà che combinano una miscela di aromi, ad esempio, di chiodi di garofano e pepe.

Lo sciroppo può essere preparato con qualsiasi tipo e varietà di basilico. Tutto dipende da quali preferenze di gusto ti sono vicine. La regola principale è che l'erba dovrebbe essere fresca, senza foglie secche.Rompendo questo tabù conferirai al tuo sciroppo un leggero sapore di fieno.

Come preparare il basilico

Il basilico acquistato o tagliato dal proprio orto viene accuratamente risciacquato sotto l'acqua corrente. Per aiutare i rami a eliminare l'umidità in eccesso, asciugali con carta assorbente o lasciali asciugare naturalmente all'ombra in una corrente d'aria. Tuttavia, non dovresti ritardare la cottura, poiché le verdure tenere iniziano ad appassire rapidamente.

I rami puliti vengono selezionati, separando da essi lo spargimento. È la parte della foglia che verrà utilizzata per preparare lo sciroppo. I gambi rimanenti vengono essiccati in un essiccatore elettrico o all'aria all'ombra, quindi tritati e utilizzati come condimento secco.

Ricette con sciroppo

Sciroppo di basilico verde – una favola profumata

• foglie di basilico – 200 grammi (senza rami);
• zucchero semolato - 1,1 chilogrammi;
• limone grande - 1 pezzo;
• acqua – 0,5 litri.

Il limone viene lavato accuratamente con un pennello e ne viene spremuto il succo. La buccia viene schiacciata in strisce o ruote spesse 0,5 - 1 centimetro. Preparare lo sciroppo di zucchero e limone in un pentolino o in un pentolino.

Dopo che il liquido avrà fatto bollire per 5 minuti, aggiungere le foglie di basilico verde. La massa viene tenuta sul fuoco per altri 25 minuti sotto il coperchio, quindi lasciata raffreddare naturalmente.

Il dolce infuso viene filtrato attraverso un colino a maglie fini e rimesso sul fuoco. Prima del confezionamento in barattoli sterili, lo sciroppo viene nuovamente fatto bollire per 3-4 minuti.

Sciroppo di Basilico Rosso con Acido Citrico

• foglie di basilico rosso – 150 grammi;
• acqua – 2 litri;
• zucchero semolato – 1500 grammi;
• acido citrico – 2 cucchiai.

Le foglie pulite vengono tagliate a pezzetti, poste in una ciotola, ricoperte di acido citrico e impastate accuratamente con una forchetta.Non appena il basilico produce il succo, aggiungere 1 tazza di zucchero bianco e mescolare nuovamente con un cucchiaio di legno. Il contenitore con il cibo viene chiuso ermeticamente con un coperchio e inviato in frigorifero per un giorno.

Lo sciroppo è composto da zucchero avanzato e acqua. Aggiungere la massa aromatizzata dalla ciotola, mescolare e far bollire per 20 minuti. Successivamente, il fuoco viene spento e il contenuto della padella viene lasciato raffreddare per 4-5 ore.

Lo sciroppo finito viene filtrato attraverso diversi strati di garza. Il liquido trasparente con una sfumatura rossastra viene rimesso sul fuoco e riscaldato per 40 minuti.

Sciroppo per bevanda al basilico

• foglie di basilico – 150 grammi;
• acqua – 1,5 litri;
• limone – 1 pezzo (grande);
• zucchero semolato – 1 chilogrammo.

Il basilico fresco è una bevanda meravigliosa e rinfrescante. Per prepararlo, le foglie vengono schiacciate a mano o con un coltello, versate con il succo di un limone e spolverate con 3 cucchiai di zucchero. La massa viene macinata accuratamente fino alla formazione del succo e viene aggiunta acqua.

Successivamente, la bevanda viene fatta bollire a fuoco medio per 4-5 minuti e raffreddata. Nella fase finale, il liquido viene fatto passare attraverso una griglia fine con garza. Servire la bevanda ghiacciata con una fetta di limone.

Per preparare lo sciroppo, aggiungere lo zucchero semolato rimanente a ½ litro della bevanda risultante. La massa viene bollita per 25-30 minuti.

Il canale Anush The Blogger ti parlerà più dettagliatamente della preparazione di una bevanda al basilico

Come conservare lo sciroppo di basilico

Lo sciroppo può essere conservato per l'inverno versandolo caldo in barattoli perfettamente puliti e disinfettati e chiudendo ermeticamente con i coperchi. In questa forma, il pezzo può essere conservato per un anno in un luogo fresco e buio.

Un'altra opzione per conservare lo sciroppo è il congelamento.I cubetti di ghiaccio al basilico sono un'aggiunta meravigliosa e saporita a una varietà di cocktail e dessert di gelato.