Sciroppo di viola - come preparare in casa il “piatto dei re”.

Non solo è possibile, ma è anche necessario. Anche se non siamo re, nelle nostre foreste crescono viole non meno profumate, quindi perché non concedersi un piatto reale? Inoltre, "Flower Cooking" è ricco di sorprese e scoperte inaspettate, e puoi sempre trovare un utilizzo per lo sciroppo di viola.

Quali viole si possono mangiare?

Al coperto: assolutamente non consentito. Inoltre, non acquistare mazzi profumati nei negozi di fiori. Se queste viole venivano coltivate in serre appositamente per i bouquet, probabilmente venivano trattate con pesticidi. Se non puoi uscire da solo nella foresta, cerca le nonne vicino alla metropolitana che vendono questi adorabili fiori.

Come fare lo sciroppo alla viola

Quindi, hai diversi mazzi di fiori dai quali puoi preparare lo sciroppo. Sciacquare i mazzi, scrollare l'acqua e staccare i fiori dagli steli.

Qui devi stare particolarmente attento. Dopotutto, i sepali verdi danno il loro gusto, e questo è il sapore dell'erba normale.

Per 1 bicchiere d'acqua occorrono:

• Una manciata di fiori viola;
• 200 gr. Sahara;
• Si può aggiungere limone o vaniglia, ma non esagerare, altrimenti interromperai il gusto e l'aroma della viola.

Nella versione classica lo sciroppo si prepara come segue:

Mettete i fiori in un mortaio di argilla e strofinate accuratamente i petali con un pestello di legno. Coprite la pasta di viola con un panno e lasciatela riposare fino al mattino.

Il giorno successivo, cuocere lo sciroppo di acqua e zucchero e versare lo sciroppo bollente sui petali.

Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate riposare finché lo sciroppo non si sarà raffreddato completamente e i petali non saranno scoloriti.

Filtrare lo sciroppo con un colino e versarlo nella bottiglia.

Come dimostra la pratica, non è necessario tagliare i petali e senza di essi si ottiene uno sciroppo meraviglioso. Vi presento quindi un'altra ricetta, più moderna. È più veloce e più semplice.

Metti i fiori preparati in un barattolo di vetro e versaci sopra dell'acqua bollente.

Coprite il barattolo con un panno spesso e lasciatelo riposare finché non si sarà completamente raffreddato.

Quindi versare l'acqua in cui sono rimaste le viole in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere come un normale sciroppo, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e avrà raggiunto la densità desiderata.

Puoi “giocare” con il colore dello sciroppo, provarlo, sperimentare in bottiglie diverse. Lo sciroppo viola cambia colore a seconda della quantità di succo di limone che aggiungi.

Ma se vuoi un colore viola, ovviamente è meglio non aggiungere nulla e lasciarlo così com'è.

A cosa serve lo sciroppo di viola?

Può essere aggiunto a qualsiasi dessert. Ma alla viola non piace la competizione, quindi se decori un dessert con la viola, altri frutti e sciroppi saranno superflui.

Come preparare lo sciroppo alla viola, guarda il video: