Sciroppo di melograno granatina: ricette fatte in casa

Inizialmente questo sciroppo veniva preparato a base di succo di melograno, ma col tempo il componente principale cominciò ad essere sostituito da altri frutti dal colore simile. Il melograno cominciò a essere sostituito con aronia, ciliegie o ribes. Attualmente, trovare il vero sciroppo di melograno è un grosso problema, quindi ti suggeriamo di prepararlo da solo.

Come selezionare e pulire il melograno

I melograni per lo sciroppo dovrebbero essere selezionati con molta attenzione, sentendo e ispezionando ogni frutto. Dovrebbe essere denso, duro, senza ammaccature o danni.

La buccia dovrà avere un colore uniforme. Un frutto troppo scuro può nascondere semi troppo maturi e, al contrario, se la buccia è troppo chiara, ciò potrebbe indicare che il melograno è stato raccolto dall'albero troppo presto.

I frutti acquistati vengono accuratamente lavati e asciugati con gli asciugamani.La fase successiva è la pulizia. Esistono molti modi per affrontare questo compito con il minimo sforzo. Il più semplice: tagliare il “coperchio” dalla parte superiore del melograno. Fai dei tagli verticali superficiali sui lati del frutto lungo tutta l'altezza del frutto, cercando di ferire il minimo i chicchi. Saranno sufficienti quattro tagli in totale. Successivamente si inserisce un coltello a lama larga nella sommità della melagrana e, girandolo, si rompe il frutto in 4 parti lungo i tagli praticati.

Successivamente, da ogni quarto vengono estratti i semi succosi. Per assicurarsi che non rimangano pellicole sui chicchi, a causa delle quali lo sciroppo finito potrebbe avere un sapore amaro, i semi vengono versati con acqua. Le pellicole rimanenti galleggiano e vengono rimosse dalla superficie.

Il canale RIA Novosti ti parlerà di altri modi per pulire rapidamente un melograno.

Ricette per la Grenadina fatta in casa

Metodo numero 1 – Con succo di limone

Per preparare lo sciroppo, prendi quattro melograni maturi. I grani puliti vengono lavati con acqua per verificare la presenza di pellicole. Dopo le procedure dell'acqua, vengono asciugati in uno scolapasta. L'ingrediente principale viene versato con 800 grammi di zucchero e il tutto viene mescolato bene. Affinché il melograno inizi a produrre il succo, si passa attraverso i chicchi con uno schiacciapatate. La ciotola di frutta candita viene inviata al freddo per 10-12 ore. Puoi estendere questo tempo fino a 20 ore.

Dopo aver conservato il succo di melograno e lo zucchero per il tempo stabilito, si filtra il composto. Per sfruttare al meglio il nettare, i chicchi vengono spremuti attraverso un sacchetto di garza. Mettete lo sciroppo a fuoco medio e fate cuocere per 20 minuti, mescolando continuamente. 2 minuti prima della preparazione, aggiungere alla Grenadina 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto o un condimento naturale al succo di limone. Questo componente conferirà allo sciroppo un'acidità piccante.

Metodo n. 2 – Con l'aggiunta di acqua

I chicchi puliti di cinque melograni vengono posti nella ciotola di un frullatore e riempiti con 100 ml di acqua. Dopo 2 minuti di funzionamento dell'unità, i chicchi si trasformano in succo di melograno con semi. Si filtra attraverso un colino rivestito di tela e si versa in un pentolino. Invece dello zucchero in questa ricetta, usa la polvere. La quantità di zucchero a velo e succo di melograno viene presa in un rapporto 1:1. La "Grenatina" viene bollita fino a quando non si addensa per mezz'ora a fuoco basso. Per acidificare il prodotto finito e garantirne una migliore conservazione, aggiungere allo sciroppo ½ cucchiaino di acido citrico un minuto prima che sia pronto.

Metodo n. 3 – Ricetta veloce con succo acquistato in negozio

Il succo di melograno già pronto ti aiuterà a preparare rapidamente la Grenadine. Solo quando si sceglie l'ingrediente principale non si dovrebbe lesinare e acquistare un prodotto di bassa qualità.

Succo e zucchero sono presi in proporzioni uguali. I prodotti vengono posti in una terrina e fatti bollire a fuoco minimo per 15 minuti, mescolando continuamente e schiumando l'eventuale schiuma che si è formata. La "Grenadine" fatta in casa a base di succo di melograno è pronta!

Un video dal canale "lavanda618" ti spiegherà come preparare lo sciroppo dai melograni non sbucciati.

Come conservare lo sciroppo di melograno

Una piccola quantità dello sciroppo finito viene conservata nel frigorifero. A questo scopo le bottiglie non vengono sterilizzate prima del confezionamento, ma solo accuratamente lavate e asciugate. Se si prevede di conservare la "Grenadine" per più di 6 mesi, i contenitori vengono disinfettati a vapore per 5 minuti e i coperchi vengono fatti bollire in acqua prima di avvitarli.