Delizioso sciroppo di uva spina - ricetta fatta in casa

Molte persone ricordano come, da bambini, avevamo il compito di cogliere le code delle bacche. È stato lungo e terribilmente noioso. Ma non torturare nessuno e lascia le code di cavallo al loro posto. Basta lavare le bacche ed eliminare le foglie.

Per 1 kg di uva spina:

• 1,5 kg di zucchero;
• 0,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Torcere l'uva spina attraverso un tritacarne o tritarla con un frullatore.

Scolare il composto in una pentola, aggiungere l'acqua e mettere la pentola sul fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare il gas e cuocere l'uva spina per 20-30 minuti.

Ora raffredda l'uva spina e filtrala. È meglio farlo in due fasi: nella prima fase vengono rimossi i semi grandi, le bucce e le code, nella seconda le particelle più piccole.

Anche se non è necessario filtrare una seconda volta, con due filtraggi lo sciroppo sarà più trasparente.

Metti da parte la sansa e non buttarla via. Mescolarli con lo zucchero e ricavarne una pastiglia. Anche questo è molto gustoso e salutare.

Versare nuovamente il succo filtrato nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo.

Quando lo sciroppo raggiunge la densità desiderata, aggiungi acido citrico. L'uva spina è molto suscettibile alla fermentazione, quindi fai attenzione alla sterilità del contenitore in cui verserai lo sciroppo.

Inoltre, lo sciroppo di uva spina deve essere conservato in frigorifero, o in un luogo fresco, con una temperatura simile e per non più di 12 mesi.

Perché l'uva spina è così buona e cosa si può preparare da loro, guarda il video: