Sciroppo di rose dai petali di rosa tea: come preparare lo sciroppo di rose aromatico a casa

Per preparare lo sciroppo avrai bisogno di rose tea con un aroma pronunciato. Se non ci sono rose tea speciali, andrà bene qualsiasi varietà di rose rampicanti o cinorrodi. La cosa principale è che questi fiori sono completamente sbocciati, senza segni di avvizzimento.

Ogni ricetta ha il suo calcolo, ma a volte ci sono problemi con la pesatura dei petali, ma non c'è bisogno di preoccuparsi. In media, una rosa produce 5 grammi di petali, ed è necessario basarsi su questi dati per selezionare la quantità degli altri ingredienti.

Non è necessario lavare le rose; le piogge fanno un ottimo lavoro in questo. Cogli i petali di rosa, elimina gli stami e i boccioli e scegli la ricetta dello sciroppo di petali di rosa che più ti piace.

Sciroppo di rose con zucchero e limone

• Petali di rosa 100 gr (20 fiori)
• zucchero 600 gr
• acqua 1 litro
• limone 1 pezzo

Metti i petali in una ciotola profonda e spremi sopra il succo di un limone. Puoi semplicemente tagliare il limone ad anelli.

Prepara lo sciroppo con zucchero e acqua.Versate nella padella 1 litro d'acqua, aggiungete 600 grammi di zucchero e mettete la padella sul fuoco. Fate bollire lo sciroppo per qualche minuto finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare lo sciroppo caldo sui petali di rosa, coprire la ciotola con un coperchio e lasciare raffreddare completamente lo sciroppo.

Versare lo sciroppo con i petali in un barattolo, coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno in infusione.

Dopo una giornata, strizzate i petali con una garza o uno scolapasta, versate lo sciroppo in una bottiglia e tappatela. Lo sciroppo può essere conservato in un luogo fresco per un massimo di un anno.

Sciroppo denso di petali di rosa con acido citrico

• petali di rosa 500 gr
• acido citrico 1 cucchiaino.
• zucchero 2kg

Metti i petali di rosa in una casseruola, aggiungi l'acido citrico e qualche cucchiaio di zucchero. Strizzate delicatamente i petali con le mani o con un cucchiaio in modo che rilascino il succo e sprigionino quanto più aroma possibile.

Versare sui petali un litro di acqua bollente, coprire la pentola con un coperchio e lasciare macerare per 24 ore a temperatura ambiente.

Preparare lo sciroppo con un litro d'acqua e lo zucchero rimasto. Mentre lo sciroppo bolle, spremete i petali di rosa con un colino e quando lo sciroppo bolle aggiungete l'acqua in cui sono stati infusi i petali di rosa. Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per 20 minuti a fuoco molto basso.

Sterilizzare barattoli o bottiglie e versarvi lo sciroppo. Con questa versione della ricetta lo sciroppo risulta essere più ricco e denso, e può essere conservato anche a temperatura ambiente, ma ovviamente con un coperchio ermetico.

Esistono molte ricette per preparare lo sciroppo dai petali di rosa e puoi facilmente crearne uno tuo. Gli ingredienti principali sono petali di rosa, zucchero e limone.

L'acido citrico diluisce leggermente la dolcezza della rosa e rende più leggero il gusto dello sciroppo.È possibile modificarne il rapporto, così come il tempo di infusione e di cottura. Tutto nelle tue mani.

Una delle opzioni su come preparare lo sciroppo di rose, guarda il video: