Ricetta sciroppo di foglie di ciliegia: come farlo a casa

Lo sciroppo di foglie di ciliegio viene spesso preparato con ribes nero, aronia e altri doni del giardino per conferirgli un colore e un gusto più luminosi, ma questo non è per tutti.

Considera una ricetta per preparare lo sciroppo solo con le foglie di ciliegio.

Avremo bisogno:

• Foglie di ciliegio, circa 400 grammi. Si possono raccogliere in qualunque momento, fino alla caduta delle foglie;
• Acqua 1 l;
• Zucchero 1kg;
• Acido citrico 1 cucchiaino.

Lavare le foglie di ciliegio e metterle in una casseruola.

Versare l'acqua sulle foglie e mettere la padella sul fuoco.

Portare a ebollizione l'acqua con le foglie e cuocere per 15 minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione le foglie per 2-3 ore.

Filtrare il brodo e misurarne la quantità.

Aggiungere acqua fino a raggiungere nuovamente un litro.

Avete ottenuto un decotto di foglie di ciliegio, da cui potrete già ricavare lo sciroppo.

Versare lo zucchero e l'acido citrico nel brodo e metterlo a fuoco. Mescola lo sciroppo in modo che lo zucchero si sciolga e lo sciroppo non bruci.

Lo sciroppo finito deve essere versato in bottiglie pulite e asciutte e conservato in una stanza fresca e buia.

Potete utilizzare lo sciroppo di foglie di ciliegio nella sua forma pura come condimento per frittelle o dolci, oppure utilizzarlo per preparare liquori e liquori fatti in casa.

Come preparare lo sciroppo di foglie di ciliegio e aronia per l'inverno, guarda il video: