Sciroppo per la tosse sano dai gelsi - Doshab di gelso: preparazione fatta in casa

Sciroppo di gelso senza zucchero (doshab di gelso)

Il classico doshab ai gelsi viene preparato senza zucchero, ce n'è abbastanza nei gelsi stessi.

Le bacche di gelso vengono selezionate. Lavarli non è molto consigliato, ma se il gelso è molto polveroso non c'è via d'uscita. Metti con cura le bacche in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua corrente.

Lasciate scolare i frutti di bosco e versateli nella padella. Come ricordi, questo sciroppo viene cotto senza zucchero, ma per evitare che le bacche brucino, devono rilasciare il succo. Basta schiacciare le bacche con le mani o con un pestello di legno.

I gelsi rilasceranno il succo abbastanza rapidamente. Fatelo bollire per 30 minuti e toglietelo dal fuoco. Lascia raffreddare le bacche e scola il succo attraverso una garza o un colino.

Ora abbiamo il succo di gelso, che è già dolce, ma ancora liquido.Per ottenere uno sciroppo adatto alla conservazione è necessario farlo bollire fino a 1/3 del suo volume. Il tempo necessario per bollire dipende dalla quantità di succo e può arrivare fino a un giorno. Metti lo sciroppo sul fuoco più basso e fai sobbollire finché diventa tenero. Preparare delle piccole bottiglie e versarvi lo sciroppo caldo.

Sciroppo di gelsi con zucchero

Per non preoccuparvi a lungo della bollitura e se lo zucchero non vi spaventa, potete preparare lo sciroppo di gelso con lo zucchero.

Per fare questo, fai bollire i gelsi allo stesso modo, spremi il succo e poi aggiungi lo zucchero al succo.

È importante non esagerare affinché lo sciroppo non risulti troppo stucchevole. Dopotutto i gelsi sono già piuttosto dolci, quindi non aggiungere più di 0,5 kg di zucchero per 1 kg di gelsi.

Lo sciroppo può essere conservato fino a 2 anni in un luogo fresco.

Come raccogliere e come preparare lo sciroppo di gelso curativo, guarda il video: