Dolce fico: come essiccare correttamente i fichi a casa

I fichi contengono molte sostanze utili, senza le quali il nostro corpo non può esistere: ferro, calcio, fibre... Questo frutto esotico conserva il suo sapore dolce anche allo stato essiccato e non si lascia andare per molti mesi. L'importante è sapere come essiccare correttamente i fichi.

Metodi per essiccare i fichi

Esistono diversi metodi di essiccazione, ognuno dei quali ti aiuterà a fare scorta di vitamine e minerali utili per l'inverno.

Per il processo di essiccazione, è necessario selezionare i frutti maturi. Il principale segno di maturazione del frutto è che dovrebbe cadere sotto l'albero stesso. Quindi, laviamo accuratamente i frutti e rimuoviamo tutte le aree danneggiate. Ricordiamo che una volta essiccati, non avremo la possibilità di sbucciare i fichi.

Fichi maturi adatti all'essiccazione

Adesso decidiamo se volete preparare i fichi dolci o dal gusto naturale. Se preferisci il sapore dolce dei fichi secchi, vale la pena effettuare una manipolazione preliminare.

Versare 3 tazze d'acqua in una pentola e portare a ebollizione. Aggiungere un bicchiere di zucchero, mescolare e far bollire i fichi preparati nello sciroppo di zucchero risultante per 7-10 minuti. Durante la cottura, mescolare regolarmente la frutta con una spatola di legno. Metti le bacche bollite in uno scolapasta e asciugale accuratamente. Ora i fichi sono pronti per il procedimento di essiccazione.

Essiccazione al sole

Disporre la frutta lavata e asciugata su una gratella. Durante il processo di essiccazione, i fichi attireranno gli insetti con il loro dolce aroma. Avvolgi quindi il reticolo con uno strato di garza, che proteggerà i frutti dalla penetrazione di polvere e insetti. Posizionare la griglia in modo che l'aria possa raggiungere la frutta da tutti i lati.

Per accelerare il processo di essiccazione, tagliate i fichi a metà con un coltello affilato e adagiateli su una gratella con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

La durata del processo di essiccazione al sole è di 4-6 giorni. Quindi infilare i frutti su un filo resistente e portarli ad asciugare in un luogo ombreggiato.

Essiccazione in forno

Per essiccare correttamente i frutti del fico al forno, è necessario seguire alcune regole.

Disporre la frutta secca sulla griglia del forno.

Importante! Non posizionare mai i fichi su una teglia. Affinché i frutti si asciughino correttamente, è necessario che abbiano accesso all'aria da tutti i lati! Se la griglia del forno presenta dei fori larghi, potete coprirla con uno strato di garza.

1. Accendi il forno al minimo e lascia la porta socchiusa.
2. Girare i frutti ogni 2 ore.
3. La durata della procedura di asciugatura in forno è di 2-3 giorni.

Asciugatura in asciugatrice elettrica

Un essiccatore elettrico può ridurre notevolmente il processo di essiccazione, mentre i fichi secchi mantengono la loro succosità e acquisiscono un bel colore dorato.

1. Tagliate i fichi in due parti uguali e adagiateli su un canovaccio, che aiuterà a eliminare tutto il liquido in eccesso dopo la sbollentatura.
2. Disporre le metà dell'albero di fico in modo uniforme su tutti i vassoi dell'asciugatrice elettrica.
3. Se hai frutti piccoli, il tempo di asciugatura non supera le 10 ore.
4. I frutti grandi dovrebbero essere essiccati più a lungo.

Conservare i fichi secchi

I fichi opportunamente essiccati possono essere conservati in sacchetti di stoffa spessa o carta. Ciò li aiuterà a mantenere la loro succosità e il loro gusto e preverranno la formazione di muffe.

Se sull'essiccazione si forma una patina bianca, non aver paura: si tratta solo di glucosio cristallizzato, che conferisce ai fichi un sapore dolce.

I fichi secchi non devono essere conservati in un luogo umido.

Ti invitiamo a guardare un video interessante sull'essiccazione dei fichi in un'asciugatrice elettrica.