Peperoni sott'aceto ripieni di cavolo e carote - una ricetta per preparare i peperoni per l'inverno.

Per la preparazione avrete bisogno di peperoni maturi. Sarà semplicemente perfetto se raccogli frutti colorati. Le varietà di pepe possono essere diverse.

Come cucinare i peperoni ripieni di cavolo cappuccio e carote.

Lavate accuratamente i peperoni, privateli del picciolo, tagliate la parte superiore e privateli dei semi.

Sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti.

Raffreddare e asciugare il peperone.

Il passo successivo è come realizzare il ripieno.

Per il ripieno prendiamo: 900 g di cavolo cappuccio, 100 g di carote, 1-1,5 cucchiaini di sale, potete aggiungere spezie a piacere.

Tritiamo in anticipo il cavolo bianco, assicurati di prendere varietà mature, autunno-inverno.

Lavate bene le carote, sbucciatele, tagliatele a cubetti oppure potete grattugiarle grossolanamente.

Mescolare e tritare le verdure, aggiungendo prima il sale. Lasciare riposare il composto per circa 3-5 ore, il succo dovrebbe separarsi.

Versare il succo in una ciotola separata.

Riempiamo i peperoni con un composto di cavolo cappuccio e carote.

Metti i peperoni ripieni in barattoli, riempili con il succo risultante, prima di aggiungere l'aceto.

Coprite i barattoli con i coperchi e metteteli in un contenitore per la sterilizzazione, aggiungete acqua calda.

Il tempo di sterilizzazione richiesto per i barattoli da mezzo litro è di 35-40 minuti, per i barattoli da litro ci vorranno 45-50 minuti.

Dopo la sterilizzazione, avvitare i coperchi sui barattoli e posizionarli capovolti. Lasciateli così finché non si saranno raffreddati completamente.

È meglio conservare i preparati a base di peperoni in ambienti freschi.

Un contenitore da mezzo litro contiene 175 g di pepe, 175 g di cavolo e carote tritati, 150 g di ripieno, 1,5 cucchiaini di aceto al 6%.

Potete star certi che i peperoni sottaceto dolci ripieni di cavolo e carote, preparati in casa, saranno apprezzati dai vostri cari e dagli ospiti. E un gustoso e aromatico antipasto a base di peperoni sarà ormai incluso ogni anno nelle vostre preparazioni invernali.