Peperoni interi in salamoia per l'inverno - una ricetta a base di frutti multicolori.

Come mettere sott'aceto i peperoni interi a casa.

Selezionare peperoni maturi della stessa dimensione, lavarli bene e asciugarli.

Non è necessario rimuovere semi o gambi.

Cuocere la marinata con i soliti ingredienti: aceto - 2 l, acqua - 4 l, olio di semi di girasole raffinato - 250 ml, salgemma - 450 g.

Quando la marinata per il pepe bolle e il sale è completamente sciolto in essa, aggiungi le spezie sotto forma di 5-6 germogli di chiodi di garofano, 1-2 pezzi di alloro, nero e pimento - 3-4 pezzi ciascuno, rispettivamente.

Far bollire la marinata per altri 10 minuti finché non diventa fragrante.

Metti i peperoni nella marinata bollente in piccoli lotti in modo che i frutti possano bollire. Conserva ogni lotto per un paio di minuti.

Rimuovete i peperoni sbollentati nella marinata, metteteli in un colino o in uno scolapasta e lasciateli raffreddare.

Dopo il raffreddamento, i peperoni diventeranno molto flessibili: possono essere confezionati ermeticamente in barattoli da un litro, intervallati da pezzi di aglio ed erbe aromatiche tritate (prezzemolo e sedano).

I frutti devono essere pressati sopra con la pressione: andranno bene i piccoli piattini di un set da caffè.

Versate la stessa marinata sui peperoni in cui sono stati cotti.Attendi che tutti i vuoti nel barattolo siano completamente riempiti di liquido caldo. Se la marinata non basta, aggiungetene altra.

Coprite i vasetti pieni con i coperchi; prima di farlo togliete i sottovasi, sterilizzateli e arrotolateli con l'apposita macchina.

È meglio conservare i peperoni sott'aceto in un seminterrato freddo o in frigorifero.