Prugna marinata con aglio per l'inverno senza sterilizzazione

La prugna marinata con aglio è uno spuntino molto gustoso. Si sposa bene con tutti i piatti di carne e ci arriva dalla cucina ungherese. Questa è una ricetta facile da preparare, che vi consiglio di preparare per l'inverno, e le foto passo passo mi aiuteranno a presentare la ricetta.

Ingredienti:

• prugna (dura) – 2,5 chilogrammi;
• aglio – 8 teste;
• peperoncino rosso (piccante) – 1 pezzo;
• pimento (piselli) – 7 pezzi;
• prezzemolo – 0,5 mazzi;
• aceto 9% - 5 cucchiai. cucchiaio;
• basilico (viola) – 0,5 mazzi;
• zucchero – 6 cucchiai. cucchiaio colmo;
• sale (grosso) – 2 cucchiai. cucchiai colmi;
• acqua (potabile) – 3 litri.

Come marinare le prugne con l'aglio

Dividete l'aglio in spicchi e sbucciatelo. Il numero di chiodi di garofano dovrebbe corrispondere al numero di prugne. I chiodi di garofano grandi possono essere tagliati a metà uguali.

Sciacquare le prugne con acqua. Facciamo un piccolo taglio sopra per rimuovere l'osso. Togliere il nocciolo e riempire la prugna con l'aglio. Quello che ho ricevuto può essere visto nella foto.

Sul fondo dei barattoli sterilizzati mettere il pimento, i pezzetti di peperoncino, i rametti di prezzemolo e il basilico. Riempi i barattoli con prugne e aglio. Metti sopra il peperoncino e qualche rametto di prezzemolo.

Riempi le prugne con acqua potabile appena bollita.

Questa quantità di prugne richiedeva circa 3 litri di acqua, 2 lattine = 1,5 litri e 1 lattina = 0,25 litri. Lasciare fermentare per circa 30/35 minuti.

Quindi versare la marinata nella padella. Per fare ciò, è conveniente utilizzare coperture speciali con fori. Aggiungi zucchero e sale. Lasciate bollire la marinata e aggiungete l'aceto solo alla fine. Prima di iniziare a inscatolare, aggiungi qualche rametto di basilico alla quantità di aceto richiesta dalla ricetta. Acquisisce una bella tonalità e un aroma gradevole.

Non appena la marinata bolle, versala nei barattoli.

Coprire con i coperchi sterilizzati e arrotolare.

Raffreddare i barattoli capovolti a temperatura ambiente. La prugna marinata con aglio può essere conservata a lungo in una stanza fresca. Buon appetito con i vostri spuntini e le vostre gustose preparazioni!