Prugne in gelatina per l'inverno - un'antica preparazione di prugne secondo la ricetta delle nostre nonne.
Cucinare questa antica ricetta ti permetterà di realizzare una prugna in gelatina insolita, ma molto gustosa. Il metodo di cottura è semplice, quindi non devi passare molto tempo ai fornelli. E la ricetta è affidabile, antica: è così che le nostre nonne preparavano i preparativi per l'inverno.
Foto: prugne.
La gelatina densa sarà ottenuta dalle prugne delle varietà autunnali: ungherese, Mirabelle, Renglod. Sono meno succosi delle varietà estive e contengono molto zucchero. Sono anche ricchi di pectina. E questa è gelatina di origine vegetale.
Ora, come fare la gelatina? O meglio, prugne in gelatina.
Per prima cosa preparate le prugne: lavatele, privatele del nocciolo e tagliatele a metà.
Poi stenderlo in uno strato su una teglia da cucina, cospargerlo di zucchero e metterlo in forno, temperatura non inferiore a 250°C.
Tenete in forno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e le prugne sembreranno bollire.
Trasferisci questa miscela in barattoli puliti e chiudi con coperchi di metallo. Giriamoli.
Secondo la ricetta, 1 kg di prugne richiede 300 g di zucchero.
Prugna in gelatina per l'inverno
La prugna nella gelatina sarà liquida quando sarà calda, ma quando si raffredderà si addenserà e otterrete una gelatina davvero densa. Questa antica preparazione di prugne per l'inverno è buona perché può essere conservata per diversi anni nella dispensa di un normale appartamento.
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