Il “formaggio” di prugne è una preparazione sana e gustosa per l'inverno, aromatizzato con spezie o un insolito “formaggio” alla frutta.

Vuoi provare che tipo di insolito "formaggio" è questo? Allora mettiamoci al lavoro!

Per cominciare, devi prendere delle buone prugne mature, i cui semi possono essere facilmente separati.

Toglieteli e pesate le fette risultanti. Per ogni chilogrammo di prugna, misurare 100 g di zucchero e cospargerli sulla frutta.

Lasciare riposare finché non esce il succo dalle prugne.

Quindi mettere la ciotola con le metà delle prugne sul fuoco e cuocere finché nella padella non si forma una massa densa.

Aggiungi i semi di coriandolo alla marmellata risultante e mescola accuratamente in modo che siano distribuiti su tutto il volume.

Successivamente, la produzione del formaggio prevede la formazione della cosiddetta testa. Quando la massa di prugne bollite si è completamente raffreddata, viene trasferita su un tovagliolo di lino e modellata.

Successivamente, dovresti legare le estremità del tovagliolo, posizionare la testa su una tavola o un piatto piano, coprire nuovamente la parte superiore con un tagliere e esercitare pressione su di esso. È necessario conservare il "formaggio" alla frutta in questo modo per tre giorni, quindi liberarlo dal tessuto.

Per prima cosa, ricoprire leggermente la testa finita con olio vegetale, preferibilmente raffinato, e poi cospargere con semi di coriandolo.

Le preparazioni fatte in casa, avvolte strettamente nella carta da forno, si conservano al meglio in un luogo fresco e buio.

Questo insolito “formaggio” può essere consumato come dolce da dessert, ma può anche essere utilizzato come medicinale. Le prugne, soprattutto in una forma così bollita, hanno un buon effetto sul funzionamento dell'intestino e rimuovono le tossine dannose dal corpo.