Succo di ciliegia per l'inverno: una ricetta semplice senza pastorizzazione

Alcuni potrebbero dire che non è possibile ricavare il succo dalle ciliegie, ma su questo si può discutere. Il succo di ciliegia non è più difficile da preparare ciliegia. Anche se con questo succo non tutto è così semplice. Per qualche ragione, molte casalinghe si rendono la vita difficile pulendo i semi prima di preparare il succo. È lungo, sporco e noioso. Dimentica i semi e prova una ricetta semplice per preparare il succo di ciliegia.

Esistono molte varietà di ciliegie e, ovviamente, è meglio scegliere una varietà con bacche più succose. Lavate le ciliegie e lasciatele scolare.

Versate le ciliegie nella padella e schiacciate semplicemente tutte le bacche con le mani. Ti assicuro che è molto più semplice che pulire le fosse. Puoi usare un frullatore, uno schiacciapatate o un mixer per schiacciare le ciliegie.

Dopo aver trasformato le ciliegie in porridge, lasciate riposare questo porridge per un'ora e mezza. I noccioli di ciliegia aggiungono un aroma piccante al succo e questo non è affatto superfluo.

Mettete un colino sulla padella e filtrate il succo, tritando la polpa.

Certo, non macinerai tutto, ma non dovresti perdere così tante ciliegie. Metti la polpa in una casseruola separata. Dopo aver filtrato tutto il succo, versare acqua fredda sulla polpa e mescolare nuovamente accuratamente con le mani.Filtrare il liquido risultante e versarlo nel succo pulito.

Ogni casalinga sceglie le proprie proporzioni. In media, 1 litro di succo non richiede più di 0,3 litri di acqua e 200 grammi di zucchero. Ma questo dipende dalla succosità e dal gusto delle bacche stesse.

Preparare i vasetti. Lavateli, sterilizzateli e scaldateli in forno.

Ora aggiungi lo zucchero al succo di ciliegia e mettilo sul fuoco.

Portare a ebollizione il succo e rimuovere la schiuma con una schiumarola. Lascia bollire il succo per 5 minuti e versalo nei barattoli. Versare il succo fino a quando non trabocca quasi. Copritelo immediatamente con i coperchi e arrotolatelo. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente.

Il gusto del succo di ciliegia è molto delicato e morbido e, se vuoi diversificarlo, aggiungi le spezie. Le ciliegie dolci amano la cannella, la vaniglia e il limone.

Un'altra semplice ricetta per preparare il succo di ciliegia per l'inverno, guarda il video: