Succo di lampone: come prepararlo e conservarlo per l'inverno

Puoi preparare molti cocktail a base di succo di lampone e, se hai abbastanza bacche, ma poco zucchero, assicurati di preparare diverse bottiglie di succo per l'inverno.

Ordinare le bacche, metterle in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente fresca. Lasciate scolare i frutti di bosco e metteteli in una casseruola.

Schiaccia le bacche in qualsiasi modo conveniente per te. Potete usare un frullatore o uno schiacciapatate in legno.

Ora devi cuocere a vapore e scaldare un po 'le bacche per ottenere più succo e meno rifiuti. Metti la padella sul fuoco e attendi che il vapore inizi a salire dalla padella. Coprite la padella con un coperchio e spegnete il fuoco.

Ora devi aspettare 20-30 minuti affinché i lamponi si raffreddino.

Scolare il succo attraverso un colino a maglia fine e macinare la polpa. Basta non esagerare in modo che i semi non entrino nel succo. Sono un po' amari e sgradevoli se colti nel succo.

Misurare la quantità di succo ottenuto e aggiungere acqua e zucchero in modo che il succo di lampone abbia un buon sapore.

• Per 1 litro di succo di lampone:
• 250 gr. acqua;
• 100 gr. Sahara.

Rimetti la padella sul fuoco, porta a ebollizione il succo di lampone e fai sobbollire per 3-5 minuti.

Preparare barattoli o bottiglie a collo largo e sterilizzarli. Versare il succo caldo nelle bottiglie, chiudere i coperchi e avvolgerle in una coperta calda per 10-12 ore.

Il succo di lampone deve essere conservato in un luogo fresco e buio per non più di 6 mesi. Se hai bisogno di una conservazione più lunga, preparati sciroppo di lampone.

Guarda il video su come preparare il succo di lampone per l'inverno: