Succo di pesca per l'inverno - ricetta con polpa senza pastorizzazione

L'aspetto positivo delle pesche è che non vi è praticamente alcuno spreco durante la produzione del succo. Si buttano via solo i semi e la buccia sottilissima, e tutto il resto viene utilizzato.

Le pesche sono così dolci che non è necessario aggiungere zucchero durante la preparazione, a meno che non si voglia andare sul sicuro e usare lo zucchero come conservante.

Lavate le pesche e asciugatele con un canovaccio. Non sei obbligato a farlo, ma la peluria della pesca a volte provoca allergie nelle persone eccessivamente sensibili. Puoi usare lo stesso metodo di peeling della preparazione purea di pesche, per gli alimenti per bambini, tuttavia, ciò non è necessario.

Tagliare la pesca a metà ed eliminare il nocciolo.

Ora, utilizzando uno spremiagrumi, estraete il succo. Negli scarti rimarranno solo le bucce e le piccole fibre e tutta la polpa andrà a formare il succo.

Il succo di pesca non ha paura di bollire e puoi bollirlo, ma non più di 10 minuti e a fuoco molto basso. Altrimenti il ​​liquido bolle e otterrai una purea densa anziché un succo. Se lo si desidera, è possibile diluire il succo di pesca mela, carota o qualsiasi altro succo senza polpa.

Prima di imbottigliare il succo, i barattoli o le bottiglie devono essere sterilizzati e riscaldati. Scaldatele in forno e versateci dentro il succo mentre sono ancora calde. Chiudete subito i coperchi, capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta calda. Questo sostituirà la pastorizzazione e ucciderà i batteri, se ne rimangono.

Il succo delle pesche è alquanto capriccioso ed è meglio conservarlo a una temperatura non superiore a 15 gradi in un luogo asciutto e buio. Se apri una lattina di succo, è consigliabile berlo prima di domani, oppure bollirlo di nuovo. Tuttavia, il succo di pesca non ristagna mai sugli scaffali. Dopotutto, è così delizioso.

Come fare il succo delle pesche se non hai uno spremiagrumi? Guarda il video: