Succo di rosa canina: come conservare le vitamine per l'inverno

I cinorrodi vengono spesso essiccati per l'inverno e quindi vengono preparati i decotti. Naturalmente, anche questo è utile, ma nessun decotto può essere paragonato al succo fresco di rosa canina. Per preservare tutte le vitamine e gli elementi benefici, è necessario preparare il succo di rosa canina fresca.

Per questi scopi, è meglio prendere varietà coltivate. Sono molto più grandi e questo facilita la pulizia, ma la composizione delle vitamine è quasi identica.

Diamo un'occhiata a due modi per preparare il succo di rosa canina. Differiscono nel modo in cui vengono preparati e conservati e puoi provare entrambi i metodi per trovare quello migliore per te.

Succo di rosa canina senza zucchero

• 1 kg di rosa canina;
• 1 bicchiere d'acqua;
• acido citrico 5 gr.

Lavare i cinorrodi. Togliere il picciolo e il ricettacolo e tagliare il frutto a metà.

Non è necessario rimuovere i semi. Scaldare l'acqua in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere i cinorrodi sbucciati, portarli a bollore e spegnere il fuoco.

Ora devi coprire la padella, puoi anche avvolgerla in modo che il brodo venga preparato. In media, ci vogliono 3-4 ore, dopodiché è necessario scolare il succo attraverso uno scolapasta a maglie larghe e filtrarlo una seconda volta con una garza.Nel nucleo stesso della rosa canina c'è una lanugine così carina, ma è carina solo in apparenza. In alcuni provoca una grave reazione allergica ed è meglio andare sul sicuro.

Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere l'acido citrico e portare a ebollizione.

Non è necessario far bollire il succo di rosa canina, bastano solo 2-3 minuti di ebollizione e puoi versarlo in barattoli con coperchio.

Anche se secondo questa ricetta abbiamo preparato il succo con acqua, risulta comunque troppo concentrato e non può essere bevuto puro. Diluiscilo con acqua o altro succo in rapporto 1:1 e non avrai un sovradosaggio di vitamine.

Poiché questo succo è senza zucchero e praticamente privo di conservanti, conservalo in un luogo fresco per un massimo di 10 mesi. Puoi aumentare la durata di conservazione se cucini sciroppo di rosa canina.

Succo di rosa canina con zucchero

I guaritori tradizionali sconsigliano l'uso dello zucchero e consigliano di sostituirlo con il miele, ma in questo caso è lo zucchero ciò che serve. Questo metodo è simile a ricetta per marmellata di rosa canina, ma qui prendiamo solo il succo.

Lavare la rosa canina, eliminare il ricettacolo e la coda, tagliare ed eliminare completamente i semi e la peluria.

Mettere i frutti in una casseruola e versare acqua bollente per 3-5 minuti, dopodiché l'acqua deve essere scolata.

In un barattolo da un litro pulito, versare sul fondo un paio di cucchiai di zucchero, quindi adagiare uno strato di rosa canina. Cospargetelo di zucchero e aggiungete nuovamente i cinorrodi. Compatta gli strati e impilali fino a raggiungere la cima. Sigilla il barattolo con un coperchio di plastica e mettilo nel frigorifero.

Dopo 5-7 giorni vedrai che lo zucchero si è sciolto e il barattolo si è riempito di succo. Versare il succo in una bottiglia e conservare anche questo succo in frigorifero.

Con questo metodo il succo viene conservato per non più di un mese, ma se lo congeli ti delizierà per tutto l'inverno.

Guarda il video su come preparare il succo di rosa canina: