Cavolfiore salato per l'inverno - una ricetta per una semplice preparazione di cavolfiore.

Categorie: crauti

Il cavolfiore salato preparato secondo questa semplice ricetta piacerà a chi non è un fan del cavolfiore. La delicata struttura del piatto finito rende il cavolo salato un complemento ideale per qualsiasi tipo di carne, pesce o anche piatti a base di altre verdure.

Ingredienti: foglia d'alloro, sale, cavolfiore, grani di pepe nero, Dragoncello

Il luogo ideale per salare il cavolo sarebbe una botte o una vasca di legno, ma andrà bene anche una semplice padella smaltata.

Per la salatura avrai bisogno di:

- infiorescenze di cavolfiore;

- condimento: alloro, dragoncello, pepe nero;

- salamoia - 80 gr. sale per 1 litro. acqua.

Come salare il cavolfiore:

Cavolfiore

Il cavolfiore in salamoia inizia con il fatto che le infiorescenze devono essere sbollentate per alcuni minuti, quindi trasferite rapidamente in acqua fredda. Tali manipolazioni li renderanno più morbidi e gustosi.

Quando il liquido sarà completamente drenato dalle infiorescenze, dovranno essere riposte in un contenitore per decapaggio a scelta, cosparso di spezie e riempito di salamoia.

Per una salatura veloce, riporre in un luogo abbastanza caldo per 24-48 ore. La velocità di salatura dipende dalla temperatura della stanza in cui si trova il pezzo.

Quando il cavolfiore salato è pronto, deve essere spostato in un luogo fresco.

Una vasca o una botte di legno può essere collocata in una cantina fredda.Ma se vivi in un appartamento, probabilmente la seconda opzione è adatta: trasferisci il cavolo finito in barattoli e mettilo in frigorifero.

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