Lardo salato con aglio in barattolo - salatura a secco dello strutto, ricetta di salatura fatta in casa.

Categorie: Salò

Preparare lo strutto aromatico con aglio secondo questa semplice ricetta fatta in casa non richiederà alle casalinghe più di mezz'ora. Durante la preparazione viene utilizzata la cosiddetta salatura a secco dello strutto. Puoi verificare tu stesso quanto sia semplice e veloce il processo. Basta segnare l'ora e iniziare a cucinare.

Ingredienti: salò, sale, aglio

Come salare il lardo e l'aglio in barattolo utilizzando il metodo a secco.

Tagliamo il lardo fresco (insieme alla pelle) a pezzi quadrati. La loro dimensione approssimativa è di 5 per 5 centimetri. I pezzi possono essere più grandi, ma non più piccoli.
Aggiungete un po' d'acqua bollita agli spicchi d'aglio grattugiati, quanto basta per formare una pasta.
Strofinare il lardo tritato su tutti i lati con sale grosso e avvolgerlo nella massa d'aglio.
Compattiamo i nostri pezzi di lardo con aglio e sale in un barattolo.
Lasciamo il lardo così preparato in un barattolo in frigorifero a salare per sette giorni.

Una settimana dopo tritiamo a fettine sottili il nostro lardo salato aromatizzato all'aglio e lo serviamo in tavola insieme a fette di pane fresco.

Potete conservarlo insieme ad un barattolo in frigorifero o in un altro luogo freddo. Oppure puoi metterlo in un sacchetto o in un contenitore resistente al gelo nel congelatore. Questa risparmio è particolarmente indicata per chi ama mangiarlo tagliato molto, molto sottile.

Oltre a questo metodo si può effettuare anche la salatura a secco del lardo in barattolo un po' diversamente.

Cm.anche video: Strutto in barattolo in salamoia - la ricetta più deliziosa!!!