Melanzane salate con carote e aglio - una ricetta passo passo con foto di melanzane ripiene piccanti.

Ingredienti per i mirtilli fatti in casa (per un barattolo da 3 litri):

• Melanzane (piccole dimensioni) – 2 kg;
• Carote (preferibilmente grandi, dolci) – 0,5 kg;
• Aglio – 150-200 gr.;
• Prezzemolo: un mazzetto;

Da riempire:

• Acqua – 1 litro;
• Sale da cucina – 2 cucchiai. menzogna

Come salare le melanzane in barattolo per l'inverno.

Per chiarezza e chiarezza del processo di preparazione, la ricetta è passo dopo passo. E così, dopo aver selezionato le melanzane piccole mature da cucinare, la prima cosa da fare è lavarle.

Quindi tagliamo i gambi delle nostre verdure e li punzecchiamo con una forchetta in più punti. Questo va fatto in modo che l'amaro esca fuori durante la cottura.

Le melanzane così preparate vanno lessate in acqua leggermente salata per circa 3-5 minuti. Ricordate, non devono essere troppo cotti.

Successivamente, di solito metto le melanzane bollite sul lavandino vicino al lavandino, ci metto sopra un tagliere e ci faccio pressione. Metto giù una bottiglia d'acqua.

Mentre da essi fuoriesce l'inutile liquido amaro, possiamo preparare i restanti componenti della nostra preparazione casalinga.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia, grande o per carote coreane.

Peliamo anche l'aglio e poi lo tritiamo.

Un mazzetto di prezzemolo deve essere lavato e tritato finemente.

Ora dobbiamo riempire i nostri piccoli blu. Per fare questo, facciamo un taglio in ogni melanzana dal lato del gambo rimosso, ma senza tagliare l'estremità della verdura. Mettete un po' di carota, aglio e prezzemolo in ogni taglio. E poi avvolgiamo le melanzane con il filo in modo che il ripieno non fuoriesca.

Quelli blu ripieni di verdure vanno messi in un barattolo da tre litri.

Quindi scioglieremo il sale nell'acqua, riempiremo le melanzane con la salamoia e copriremo con un coperchio di nylon.

Per iniziare la fermentazione, lasciamo la nostra preparazione in un luogo caldo per tre giorni, quindi la mettiamo in una cantina fredda per la conservazione.

Servire le melanzane piccanti, all'aglio e salate con le carote tagliandole a fettine (dopo aver eliminato i fili dalle verdure). Non farebbe male versare un po' di olio di semi di girasole sull'antipasto di mirtilli e cospargere con gli anelli di cipolla.