Zucca ripiena salata - una ricetta facile per preparare la zucca salata per l'inverno.

Come cucinare la zucca per l'inverno: salata o in salamoia.

Per preparare la zucca ripiena di radici sono adatte solo verdure giovani e tenere, senza semi grossolani e con buccia delicata e sottile.

Lavate bene la zucca, tagliatela nel senso della lunghezza ed eliminate con attenzione i semi con un cucchiaio.

La fase successiva di conservazione è la preparazione della carne macinata di radici di sedano, carote e pastinaca. Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tritate finemente a listarelle.

Quindi le radici tritate vengono saltate in olio vegetale, viene aggiunta la cipolla tritata finemente e fatta bollire a fuoco basso fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Successivamente salare la carne macinata e riempirla con la zucca, che uniamo in 2 metà e mettiamo in barattoli.

Ora è il momento di preparare il ripieno. Lo prepariamo sciogliendo 50 g di zucchero semolato e 60 g di sale in 1 litro di acqua bollente.

Versare la zucca preparata con salamoia raffreddata.

Copri il barattolo con un coperchio e mettilo al freddo per conservarlo.Le zucchine fermenteranno lentamente al freddo e entro l'autunno saranno pronte da mangiare.

La zucca salata preparata in questo modo verrà semplicemente spazzata via dal tavolo se servita come spuntino indipendente. Sono ottimi anche come aggiunta a carne o pesce caldi o freddi. La zucca ripiena sembra molto impressionante e può decorare non solo la tavola di tutti i giorni, ma anche quella festiva.