Cetrioli sottaceto - una ricetta per l'inverno, come marinare correttamente i cetrioli: ricetta fredda, croccante e semplice, passo dopo passo

Come mettere sott'aceto i cetrioli per l'inverno in modo freddo.

Iniziamo la preparazione per il decapaggio suddividendo i cetrioli in contenitori diversi in base alle dimensioni. Saleremo in un barattolo da tre litri. Pertanto, i cetrioli grandi andranno al piano di sotto e quelli più piccoli andranno allo strato superiore.

Laviamo e mettiamo a bagno i nostri cetrioli per 2-4 ore.

Nel frattempo assicuriamoci di avere tutte le spezie necessarie per il decapaggio. La quantità di spezie è indicata per un barattolo da 3 litri:

aneto: una piccola infiorescenza;

foglia di alloro - 1-2 foglie;

aglio - 2-3 spicchi;

foglie di ciliegio - 2-3 pezzi .;

foglie di ribes - 2-3 pezzi .;

foglie di rafano: una foglia grande;

radice di rafano - un pezzo di 5-10 g;

grani di pepe nero - 5-10 pezzi

Lavare i vasetti con detersivo per piatti, o bicarbonato, sciacquare bene e far asciugare al sole. Se non c'è il sole, allora è meglio sterilizzare.

Il prossimo passo è mettere i nostri cetrioli sistemati nei barattoli. In basso ce ne sono di più grandi e in alto ce ne sono di più piccoli. Posizionalo il più stretto possibile. Cerchiamo di lasciare meno spazio libero possibile, ma senza fanatismo. Calcoliamo il numero di cetrioli in modo che nel barattolo entrino 3 cucchiai colmi di sale e tutte le spezie sopra menzionate. Piccole spezie dovrebbero cadere nei vuoti tra i cetrioli e le foglie dovrebbero formare lo strato superiore.

E ora la cosa più importante!

Come preparare la salamoia per i cetrioli sottaceto?

Ed è molto semplice. Potresti dire che è nel tuo rubinetto. Ora versiamo semplicemente l'acqua del rubinetto in ciascun barattolo finché non riempie l'intero barattolo. Il barattolo è pieno: chiudilo con un coperchio di plastica e mettilo nel seminterrato per salarlo e conservarlo. In una parola: per l'inverno. Questa è la ricetta più semplice per i cetrioli sottaceto.