Pomodori salati con senape per l'inverno. Un'antica ricetta per preparare i pomodori è la marinatura a freddo.
Questa vecchia ricetta per i sottaceti interesserà quegli amanti delle preparazioni fatte in casa che hanno un posto dove risparmiare, dove è più fresco che in salotto. Non preoccuparti, non è necessaria una cantina. Andrà bene una loggia o un balcone. Non c'è niente di super esotico in questi pomodori salati: pomodori leggermente acerbi e spezie standard. Qual è allora il pezzo forte della ricetta? È semplice: la scorza è nella salamoia.
Come preparare la salamoia per i pomodori.
Prendi un secchio d'acqua, 2 tazze di zucchero, metà sale, un cucchiaino di pimento e pepe amaro, 10-15 foglie di alloro, senape secca - 100 g, pepe nero in grani. Scaldiamolo un po'.
Far bollire tutti gli ingredienti, ma senza senape.
Quando il liquido si sarà raffreddato, aggiungere la senape e mescolare. La salamoia è diventata giallastra e trasparente: è pronta.
Come marinare i pomodori.
Non prendiamo un piccolo contenitore. Potrebbe essere un secchio, una grande padella o un barile.
Secondo la tradizione, mettiamo le foglie sul fondo. Sopra c'è uno strato di pomodori. Non è necessario rivestire ogni fila con le spezie, basta aggiungerle periodicamente ai pomodori durante la posa.
Riempi il contenitore: riempilo di salamoia. E poi lo facciamo come facevano le nostre nonne: mettiamo uno straccio sopra i pomodori e li premiamo.
I pomodori salati preparati in casa secondo un'antica ricetta sono deliziosi come antipasto. Possono diventare la base di un sugo, di un antipasto, oppure decorare un piatto di patate.
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