Pomodori salati fatti in casa in un sacchetto - una ricetta per marinare i pomodori con barbabietole.

Come marinare correttamente i pomodori per l'inverno.

I pomodori selezionati di media maturazione, senza difetti (crepe, macchie, danni) devono essere lavati.

Inoltre prepareremo e laveremo varie erbe aromatiche: rametti di sedano e aneto, foglie di ciliegia e ribes.

Separatamente, devi tritare le barbabietole da zucchero sbucciate. Come le carote, viene aggiunto al processo di decapaggio per ritardare i processi ossidativi ed evitare che i pomodori diventino acidi.

Tutti i prodotti che abbiamo preparato in precedenza devono essere posti in un sacchetto di plastica, alternandoli a strati nel seguente ordine: verdure, pomodori, più verdure, barbabietole tritate e pomodori, lo strato superiore deve essere verde.

Il sacchetto così riempito deve essere legato strettamente e riposto in una vasca o in una scatola.

Dopo due giorni versare la salamoia bollita sul composto di verdure contenuto nel sacchetto.

Proporzioni della salamoia: per 1,5 litri di acqua - 100 grammi di sale e spezie a piacere.

Per preparare la salamoia è necessario prendere circa la metà della capacità d'acqua del sacchetto, sciogliervi il sale, aggiungere una foglia di alloro, due tipi di peperoncino e piselli (piselli) e rametti di aneto. Fai bollire tutto.

La salamoia raffreddata deve essere filtrata attraverso 2 strati di garza e versata in un sacchetto con il nostro preparato, che deve essere legato strettamente.

Refrigerare i sottaceti. I pomodori saranno completamente pronti tra un mese e un mese e mezzo.

I pomodori salati e le barbabietole preparate in questo modo sono gustosi e piccanti. In inverno, macinati, possono essere utilizzati per varie salse e condimenti per zuppe.