Pomodori salati nello zucchero per l'inverno - una ricetta insolita per salare i pomodori con lo zucchero in un barattolo o in una botte.

E quindi per la nostra insolita ricetta di preparazione del pomodoro avrai bisogno di:

— Pomodori 10 kg;

— Passata di pomodoro – 4 kg;

— Zucchero – 3 kg;

— Foglie di ribes – 200 gr.;

- Cannella (se preferite potete aggiungere anche i chiodi di garofano) - 5 g;

— Pepe nero in grani – 10 gr.;

- Sale - 3 cucchiai.

Come salare i pomodori con lo zucchero.

Il fondo di una botte, un barattolo o un altro contenitore adatto per il decapaggio deve essere rivestito con una foglia di ribes e cosparso di spezie: pimento, cannella e chiodi di garofano.

Laviamo e selezioniamo per dimensione i pomodori non completamente maturi, verdi o marroni.

Sul fondo della botte, cosparso di spezie, disporremo il primo strato di pomodori, che ricopriremo di zucchero.

Quindi è necessario posizionare i pomodori in un contenitore, cospargendo ogni strato con zucchero semolato.

Riempiamo il contenitore per la conservazione dei pomodori in modo che ci siano ancora 20 cm liberi nella parte superiore.

Poi maciniamo i pomodori rossi ben maturi in un tritacarne direttamente con i chicchi.

Alla passata di pomodoro risultante è necessario aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti e versarlo sulla preparazione con i pomodori.

Questa è una ricetta fatta in casa deliziosa e insolita per marinare i pomodori verdi con lo zucchero nel succo di pomodoro. In inverno, tale preparazione fatta in casa completerà i vostri secondi piatti, e dalla salsa di pomodoro in cui sono stati “salati” i pomodori potrete preparare sughi per carne, pizza o condimenti per primi piatti.