Pomodori verdi salati ripieni di aglio ed erbe aromatiche per l'inverno

Oggi vi dirò come preparare i pomodori verdi salati ripieni di ripieno per l'inverno. Il metodo di preparazione è molto semplice e la ricetta passo passo con le foto ti aiuterà a realizzare facilmente e semplicemente una tale preparazione a casa.

Ingredienti:

• pomodori verdi – 2 kg;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• aneto – 1 mazzetto;
• insalata di peperoni - 600 gr;
• carote - 300 gr;
• aglio – 150 gr;
• sale – 3,5 cucchiai. l.;
• acqua - 1,5 l.

Per preparare la nostra preparazione invernale potete scegliere pomodori completamente verdi o cosiddetti “latte maturi”, cioè leggermente acerbi. La cosa principale è che il loro grado di maturità (o immaturità) è più o meno lo stesso.

È meglio scegliere i peperoni rossi, quindi i pomodori ripieni sembreranno più belli.

Prova a scegliere carote dolci e succose.

Come mettere in salamoia i pomodori verdi per l'inverno

E allora, iniziamo a preparare la nostra preparazione e per prima cosa prepareremo gli ingredienti per il ripieno.

Sbucciare l'aglio e poi macinare gli spicchi con un frullatore.

Dobbiamo sbucciare le carote con un coltello o utilizzando un pelapatate. Tagliatelo in grosse barrette e macinatelo con un frullatore o un tritacarne (potete grattugiarlo su una grattugia fine).

Tagliare a metà il peperone, eliminare i gambi con i semi e macinarli anche in un frullatore. È meglio spremere il liquido in eccesso rilasciato dalla macinazione del pepe e scolarlo.

Il prezzemolo e l'aneto vanno tritati finemente con un coltello.

Ora mettiamo tutti gli ingredienti del ripieno in una ciotola capiente, aggiungiamo ½ cucchiaio. salare e mescolare.

Lavare accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente per rimuovere lo sporco (terra attaccata).

Quindi, usa un coltello per tagliare ciascun pomodoro al centro (ma non tagliare completamente). Utilizzando un cucchiaino attraverso il taglio, dobbiamo raschiare e togliere parte della polpa dal pomodoro.

Quindi, attraverso il taglio, farcire generosamente i pomodori con il ripieno preparato.

Successivamente, mettete i pomodori in un contenitore per la marinatura (io uso una padella di acciaio inox).

Preparare la salamoia, sciogliere semplicemente 3 cucchiai in acqua fredda (non bollita). sale.

Riempite i nostri pomodori con la salamoia e fate una leggera pressione sopra. Nel mio caso è bastato un piatto piano per far sì che tutti i pomodori fossero completamente immersi nella salamoia.

I nostri pomodori verdi salati ripieni di aglio ed erbe aromatiche verranno salati a temperatura ambiente per una settimana. Successivamente mettiamo la teglia con il preparato in cantina o in frigorifero per la conservazione. Puoi conservare questi pomodori in cantina fino alla primavera.

Utilizziamo pomodori verdi ripieni gustosi, sodi e moderatamente piccanti come antipasto per qualsiasi portata principale.Inoltre, a volte preparo un'insalata con pomodori ripieni, trito i pomodori insieme al ripieno, aggiungo la cipolla tagliata a rondelle e condisco con olio vegetale.