Peperoni salati per l'inverno - come marinare i peperoni secondo la ricetta della salatura a secco.

Come salare i peperoni per l'inverno usando il metodo della salatura a secco.

I peperoni salati secondo il metodo bulgaro vengono preparati in piccole botti di ceramica con una capacità da 5 a 7 litri.

Per prepararti, devi prendere peperoni della stessa dimensione. Usando un coltello affilato e sottile, ritaglia con cura il gambo insieme alla capsula del seme interno. Assicurati che il peperone rimanga intatto.

Sciacquare i baccelli cavi risultanti sotto l'acqua corrente per rimuovere tutti i semi rimanenti dall'interno del peperone.

Metti il ​​peperone con la parte tagliata rivolta verso il basso: questo permetterà a tutta l'umidità di defluire. Cospargere abbondantemente l'interno dei baccelli asciutti e cavi con sale.

Posiziona i baccelli uno dentro l'altro fino a formare una sorta di torre a più strati.

Metti torri di 5-6 baccelli in un barile. Devi prendere abbastanza pepe in modo che riempia completamente il contenitore.

Esercita una pressione adeguata sopra il peperone.

Lasciare la botte piena di peperoni per 12 ore in un luogo caldo in modo che i peperoni rilascino il loro succo.

Quindi, porta la botte in un luogo freddo per ulteriore conservazione. Potrebbe essere il seminterrato o lo scaffale del frigorifero.

Prima di essere utilizzati in inverno, i peperoni devono essere lavati bene e tenuti in acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.Questo pepe salato può essere utilizzato per aggiungere a qualsiasi piatto in inverno. Prepara in modo facile e veloce deliziosi peperoni ripieni di carne o verdure. Come sempre, aspetto il vostro feedback nei commenti.