Saliamo il caviale a casa (luccio, pesce persico, carpa, lucioperca) - caviale leggermente salato o leggermente salato.

Il caviale leggermente salato o leggermente salato viene prodotto nei casi in cui non è necessario conservarlo per lungo tempo. Offriamo una semplice ricetta fatta in casa per salare il caviale. Il caviale preparato in questo modo può essere conservato in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Ha un sapore migliore se servito subito dopo la salatura.

Ingredienti: uova di pesce, sale

Da notare che la ricetta è adatta sia al caviale di pesce di fiume leggermente salato (luccio, pesce gatto, lucioperca, carpa...) che al caviale rosso.

Come cucinare il caviale leggermente salato.

Separare il caviale fresco dalla pellicola e arrotolarlo con cura attraverso un tritacarne. Assicurati che i fori nel reticolo siano più grandi delle uova stesse.

Salamoia per caviale. Per 1 litro d’acqua – 50-70 grammi di sale. Lasciare bollire la salamoia, quindi attendere che si raffreddi fino a raggiungere i 60-70°C.

Versare la salamoia sul caviale e lasciare agire per 20-30 minuti.

Ora filtrate con una garza o un colino.

Servite il caviale magnificamente: con fragranti fette di limone, succose foglie di insalata verde e/o cipolle verdi tritate. Puoi condire il caviale con burro e servire con pane pita, frittelle o pane bianco. Buon appetito!

Video: come cucinare il caviale di luccio usando il metodo caldo.