Gelatina di zucca “soleggiata” per l'inverno

Da bambino odiavo con passione i piatti a base di zucca. Non mi piaceva il suo odore e il suo sapore. E non importa quanto ci provassero le nonne, non potevano darmi da mangiare una zucca così sana. Tutto è cambiato quando hanno fatto la gelatina dal sole.

Ingredienti: gelatina, Uvetta, albicocche secche, limone, zucchero, zucca
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Le nonne astute hanno capito come trasformare la sana zucca in un delizioso dessert. Da allora molto è cambiato, ma i benefici della zucca per gli alimenti per l’infanzia sono ancora fuori dubbio. Adesso, essendo già diventata mamma, devi essere astuta e inventare con i tuoi figli, e se i tuoi figli hanno gli stessi capricci dannosi, scrivi la ricetta della gelatina di zucca per l'inverno, ne avrai sicuramente bisogno.

1 kg di zucca;
0,7 kg di zucchero;
30 gr. gelatina;
1 limone;
100 gr. albicocche secche o uvetta.

È meglio scegliere una zucca luminosa, perché i bambini adorano i colori brillanti e ricchi. Lo proveranno, anche solo per curiosità.

Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e farla bollire fino a renderla morbida.

Versare l'acqua in una ciotola e sciogliervi la gelatina.

Macina la zucca con un frullatore o uno schiacciapatate. È come cucinare purè di zucca, per gli alimenti per l'infanzia.

Ora mescolate la purea di zucca con lo zucchero, il succo di limone e le albicocche secche o l'uvetta tritate finemente.

Puoi farne a meno, ma le albicocche secche e l'uvetta si sposano molto bene con la zucca. Mescolate fino a quando lo zucchero comincia a sciogliersi e versate la gelatina diluita nella purea.

Ora non puoi far bollire la futura gelatina, puoi solo scaldarla, perché la gelatina non tollera la cottura.

Scaldate la purea sul fuoco e mescolate finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Assaggiatelo, magari aggiungete un po' di vaniglia o di scorza di limone?

Versate la gelatina calda nei barattoli, chiudeteli e versatene un po' nelle ciotole per assaggiare subito. I barattoli possono essere immediatamente riposti nell'armadietto della cucina e le ciotole con gelatina di zucca possono essere riposte in frigorifero.