Soffritto di verdure di melanzane per l'inverno

Questa insalata è diventata la preferita di tutta la mia famiglia. Ti suggerisco di provare la mia collaudata ricetta del soffritto di mirtilli con foto passo passo.

Per prepararlo, prendi:

• 10 pezzi. peperone medio dolce;
• 10 cipolle medie;
• 10 piccoli blu;
• 30 pezzi pomodoro;
• 10 spicchi d'aglio;
• 0,5 tazze di olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale.

Come preparare il soffritto di melanzane per l'inverno

Lavate il peperone dolce, privatelo dei semi e tritatelo. Lavate le melanzane, potete sbucciarle (io non le sbuccio) e tagliarle a pezzi di 1x1 cm, sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Lavate il pomodoro; volendo potete sbollentarlo e sbucciarlo, oppure potete semplicemente tagliarlo a quadretti insieme alla buccia. Sbucciare, sciacquare e tritare l'aglio con un coltello.

Disporre a strati in una pentola capiente le verdure lavorate e pronte da cucinare. È consigliabile disporre i pomodori nel primo strato, poiché rilasceranno il succo ed eviteranno che il vostro soffritto di verdure si bruci. Gli strati successivi sono melanzane, cipolla e pepe.Dopo aver steso tutti gli strati, versate nelle verdure 0,5 tazze di olio di semi di girasole, poi 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiai di zucchero, aggiungete un po 'di sale e fate sobbollire a fuoco medio per circa 15 minuti.

Trascorso questo tempo aggiustate di sapore l'insalata aggiungendo altro sale e fate cuocere per altri 20 minuti. Metti la salsa di melanzane finita in barattoli sterilizzati caldi e arrotolala immediatamente.

Lasciare raffreddare completamente i barattoli e abbassarli in cantina. Da una porzione dei prodotti si ottengono 7 vasetti da mezzo litro di prodotto.

Un delizioso soffritto di verdure a base di melanzane sarà un'aggiunta meravigliosa ai tuoi piatti principali e delizierà anche te e i tuoi cari sulla tavola delle vacanze. Cucina con gioia per la salute e la sazietà della tua famiglia!