Salsa di albicocche: ricetta, tecnologia e preparazione della salsa a casa per l'inverno.

Durante la stagione in cui le albicocche maturano, un gran numero di frutti vengono ammaccati. È da questi frutti che viene preparata la salsa universale di albicocche. La tecnologia per preparare la salsa è molto semplice, anche una casalinga inesperta può gestirla.

Preparare la salsa di albicocche per l'inverno.

Puliamo i frutti dai semi e li laviamo accuratamente.

Disporre in una padella antiaderente (o in alluminio), aggiungere un po' d'acqua e cuocere per 10-15 minuti.

Successivamente utilizzate un frullatore ad immersione per preparare la purea.

Versare lo zucchero in ragione di 1 parte di albicocca - ⅓ parte di zucchero e, mescolando continuamente, portare a ebollizione.

Per rendere la nostra salsa di condimento ancora più aromatica, aggiungi 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Cuocere mescolando per 30-35 minuti.

Riponiamo nei barattoli lavati e asciutti, chiudiamo con i coperchi che abbiamo già preparato, e sterilizziamo:

- Vasetti da 350 grammi - 15 minuti.

- Vasetti da 500 grammi - 20 minuti.

Dopo il trattamento termico, arrotolarlo immediatamente.

Forse non c'è voglia di sterilizzare, quindi la salsa di albicocche va raffreddata, confezionata in sacchetti con chiusura lampo e congelata.

Questa salsa di albicocche è buona perché in inverno potrete usarla per preparare un'ampia varietà di condimenti per carne, pesce, dolci... e altri piatti deliziosi. Quindi, se aggiungi la scorza di limone o arancia, otterrai un'ottima marmellata per torte, condisci con peperoncino, succo di limone, erbe aromatiche: ottieni una deliziosa salsa agrodolce orientale speziata, adatta a carne e pesce. Integrando la composizione della salsa di albicocche con l'una o l'altra spezia, otterrai una varietà di condimenti per i tuoi piatti. Basta un piccolo sforzo d'estate e che salsa versatile e fantastica d'inverno! Buona fortuna.