Antica marmellata di cetrioli al limone: come preparare la marmellata più insolita per l'inverno.

Marmellata di cetrioli vintage al limone

Sin dai tempi antichi, il cetriolo è stato venerato come antipasto ideale per qualsiasi piatto caldo o bevanda forte. E' buono sia fresco che in scatola. Ma questa ricetta per preparare i cetrioli per l'inverno è sconcertante per la sua inaspettata! Prova a preparare questa insolita marmellata di cetrioli secondo un'antica ricetta.

Ingredienti: zenzero, cavolo, limone, scorza di limone, cetrioli, zucchero, sale

Come preparare la marmellata di cetrioli al limone.

I cetriolini sono piccoli cetrioli.

Per preparare una preparazione originale di cetrioli dolci, occorrono 400 g di cetriolini maturi nel latte con semi non ancora sedimentati.

Lavateli, metteteli in una casseruola, sul fondo della quale disporrete prima una foglia di cavolo fresco.

Versare acqua fredda e salata sui cetrioli e coprire con un'altra foglia di cavolo.

In questa forma devono essere conservati in un luogo caldo per 2-3 giorni.

Quando i cetriolini saranno diventati gialli, scolate la salamoia e sostituite le foglie di cavolo con quelle fresche.

Lessare la salamoia, versarla nuovamente nei cetrioli e coprire la padella con un coperchio.

Quando il liquido si sarà raffreddato, scolatelo, portatelo nuovamente a bollore e versatelo sui cetriolini.

Ripeti questa procedura finché non diventano nuovamente verdi.

Quindi, immergi i cetrioli in acqua fredda e pulita.

Dopo 3 giorni scolate il liquido, asciugate i frutti e metteteli in una bacinella.

Preparare lo sciroppo con 1,5 bicchieri d'acqua, 400 g di zucchero, la scorza e il succo di due limoni. Aggiungi 25 g di zenzero.

Versare lo sciroppo raffreddato sui cetriolini.

Dopo un giorno scolatelo, aggiungete altri 600 g di zucchero, fate bollire bene, immergete le “bacche” di cetriolo e rimettete sul fuoco.

Quando il pezzo bolle, raffreddalo leggermente e, di nuovo, fai bollire.

Puoi conservare la marmellata di cetrioli smeraldo in frigorifero o semplicemente a temperatura ambiente.

Come potete vedere, la cottura di questa insolita marmellata di cetrioli e limoni richiede molto tempo. Ma se qualcuno decide di cucinare per così tanto tempo, mi piacerebbe davvero leggere le tue recensioni sulla ricetta della marmellata nei commenti.

Per un'altra ricetta interessante, guarda il video: Come preparare la marmellata di cetrioli?