Una vecchia ricetta per la marmellata di limoni: conserva le vitamine per l'inverno.

Mettiamoci subito al sodo e impariamo a preparare la marmellata di limoni, questa prelibatezza sana e aromatica del passato.

Ingredienti:

— Zucchero — 600 g

— Limoni — 400 g

— Acqua — 2 bicchieri

Come fare la marmellata - passo dopo passo.

Prendiamo il coltello più affilato che abbiamo in cucina e tagliamo a fettine sottili i limoni lavati. Allo stesso tempo, non dimenticare di scegliere i semi.

Successivamente metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere fino a renderle morbide a fuoco molto basso.

Quando la buccia dei limoni si buca facilmente con una cannuccia, è il momento di toglierli dalla padella utilizzando una schiumarola.

ATTENZIONE: quando togliete i limoni, metteteli in un piatto fondo, e coprite lo stesso sopra. L'intera struttura deve essere collocata in un luogo caldo. La nonna ha usato due cuscini di piuma per questo scopo e noi faremo lo stesso. Dovrebbero rimanere in un nido così caldo finché non si raffreddano.

Mentre i limoni si raffreddano possiamo preparare lo sciroppo.

Aggiungere i due terzi dello zucchero all'acqua in cui sono stati lessati i limoni, portare a ebollizione e lasciare raffreddare.

Mettete i limoni, che ormai si saranno raffreddati, nei barattoli e riempiteli con lo sciroppo, anch'esso raffreddato.

Lasciamo riposare la marmellata di limoni fino a domani.

Il giorno dopo salate lo sciroppo, aggiungete metà dello zucchero rimasto, portate nuovamente a bollore, fate raffreddare e versate i limoni. E ancora una volta lo lasceremo fino al giorno successivo.

Il terzo giorno è il nostro ultimo. Scolare lo sciroppo, aggiungere lo zucchero rimasto, portare ad ebollizione e raffreddare leggermente.

Ora puoi versare lo sciroppo caldo sui limoni e legare i barattoli.

Come puoi vedere, la marmellata di limoni secondo questa antica ricetta non necessita di arrotolamento. Pertanto, è meglio conservarlo in un luogo fresco. Naturalmente le mie nonne lo tenevano in cantina. Ma se non ne hai uno, puoi facilmente utilizzare i servizi di un frigorifero.