Salatura a secco dello strutto con aglio e cumino - veloce e gustosa

La mia ricetta dello strutto è talmente versatile che sono sicura che la utilizzerete sicuramente. Per creare un aroma insolitamente gradevole per questa preparazione, utilizzo non solo l'aglio, ma anche i semi di cumino. Li uso spesso in vari piatti, e questo l'ho imparato dagli estoni, visto che ho vissuto in Estonia per qualche tempo. Il cumino è la spezia preferita degli estoni. Lo usano per marinare funghi, pesce, carne, strutto, verdure e persino frutta. E così, oggi vi racconterò in dettaglio come essiccare lo strutto salato con aglio e cumino in casa, e una ricetta dettagliata con foto passo passo vi aiuterà a rendere la preparazione veloce e gustosa.

Cosa ci occorre per la salatura dello strutto a secco:

• lardo fresco;
• sale;
• cumino;
• aglio.

Come marinare deliziosamente il lardo con aglio e cumino

Per cominciare occorre acquistare del buon lardo fresco, preferibilmente con striature di carne e pelle resinata su paglia. Quando lo annuserai, sentirai un profumo gradevole. Di norma, lo strutto acquistato in negozio non ha questo odore. Pertanto, diamo la preferenza allo strutto del mercato.

Si sconsiglia di lavare lo strutto prima della salatura. Dovrebbe essere raschiato accuratamente solo con un coltello su tutti i lati, rimuovendo eventuali contaminazioni esterne.

Ora, cospargere generosamente il pezzo su tutti i lati con sale medio-grosso. Non lesinare sul sale; cospargerlo abbondantemente su tutti i lati delle barrette di lardo e anche sul lato della pelle. Disporre i pezzi cosparsi di sale in vassoi smaltati, di vetro o di ceramica e coprire con un coperchio.

La salatura dello strutto va fatta a temperatura ambiente per 3 giorni. Questo tempo è sufficiente affinché il lardo sia completamente salato. Dopo tre giorni il lardo salato si presenta come nella foto.

Togliere lo strutto e togliere accuratamente il sale. Puoi anche sciacquarlo con acqua e asciugarlo con un asciugamano. Cospargere i pezzi essiccati con cumino.

Per rendere gustoso lo strutto è necessario che sia presente l'aglio. Tagliamo gli spicchi d'aglio sbucciati in piatti e copriamo generosamente i pezzi del nostro pezzo su tutti i lati. È meglio conservare tale strutto in contenitori di smalto o di vetro. Pertanto, mettiamo i pezzi con le spezie in un vassoio smaltato asciutto e li mettiamo in frigorifero.

Penso che ti piacerà questa salatura a secco del lardo con aglio e cumino. La ricetta del lardo salato fatto in casa è molto semplice da preparare. Se necessario, per una conservazione più lunga, lo strutto può essere avvolto in carta stagnola o pellicola trasparente e conservato nel congelatore. Il delizioso lardo salato non perderà le sue qualità durante tale conservazione.

Ora, in qualsiasi momento puoi cuocere le patate al forno, toglile crauti, tagliate a fettine sottili il lardo salato con aglio e cumino e godetevi la deliziosa combinazione di tutti i prodotti.

Spero che la ricetta veloce dello strutto salato secco vi sia piaciuta.