Fette d'arancia essiccate: come essiccare le arance per scopi decorativi e culinari

Come essiccare le arance per la decorazione

Per la decorazione si possono utilizzare arance di diverso diametro, l'importante è che siano di colore arancione brillante e, preferibilmente, non contengano semi.

Prima di tutto, il frutto deve essere lavato accuratamente. Successivamente, il taglio viene eseguito in anelli spessi fino a 5 millimetri. Per un'asciugatura uniforme è importante mantenere un taglio uniforme su tutto il diametro. Non dovresti tagliarlo troppo sottile, poiché le fette alla fine diventeranno traslucide e sembreranno meno impressionanti nella composizione.

Per mantenere la brillantezza, le fette vengono messe a bagno in acqua acidificata per 20 minuti. Per fare questo, preparare una soluzione di 1 litro d'acqua e il succo di un limone.

Per accelerare l'evaporazione del liquido, le fette devono essere accuratamente asciugate con carta assorbente o tovaglioli.

Ora decidiamo il metodo di essiccazione.Per fare ciò, puoi utilizzare un forno, un'asciugatrice elettrica o una normale batteria ambientale. L'ultima opzione è rilevante solo durante la stagione di riscaldamento. Nei mesi estivi, puoi essiccare le arance per la decorazione sul davanzale della finestra sotto l'influenza del calore del sole.

Nel forno

Metti le fette di agrumi preparate su una teglia ricoperta di pergamena. La disposizione deve essere eseguita ad una certa distanza l'una dall'altra per evitare l'attaccamento dei prodotti.

La teglia viene posta nel forno preriscaldato a 100 - 120 gradi. Per consentire all'aria di circolare liberamente, la porta deve essere lasciata leggermente aperta.

Il tempo di essiccazione varia dalle 4 alle 8 ore e dipende dallo spessore delle arance. Il processo di essiccazione deve essere rigorosamente controllato per evitare un'essiccazione eccessiva e bruciature. Dovrai rimuovere più volte la teglia e girare la frutta.

Puoi anche essiccare le arance intere come decorazioni. Per fare questo, i frutti vengono lavati e quindi la pelle viene tagliata in più punti attorno all'intera circonferenza. Gli spazi vuoti vengono posti nel forno ed essiccati per circa 10 ore.

In un'asciugatrice elettrica

Il processo di essiccazione delle fette d'arancia in un essiccatore elettrico richiede un po' più tempo, ma è più comodo, poiché questa unità riscalda l'aria circostante molto meno rispetto a un forno.

Le fette d'arancia affettate vengono poste sui vassoi in uno strato. I pallet vengono posti su un essiccatore elettrico riscaldato ad un valore massimo di 70 ºС. Circa ogni ora e mezza, i vassoi dovranno essere scambiati in modo che i frutti si asciughino in modo più uniforme. Il tempo totale di asciugatura è di 10 – 12 ore. La prontezza è determinata dal fruscio delle croste e della polpa fragile.Le arance non essiccate saranno elastiche all'interno, il che può successivamente portare alla loro decomposizione.

A batteria

Questo metodo consente di ottenere fette assolutamente uniformi, senza ammaccature o rigonfiamenti. Ma per usarlo è necessario costruire una camera di essiccazione speciale.

Per fare ciò, dal cartone ondulato spesso vengono ritagliati 4 spazi vuoti: due – 30*10 centimetri, due – 10*2 centimetri. Le parti di grandi dimensioni vengono forate con un punteruolo in più punti, quindi vengono incollate piccole strisce. Puoi vedere come farlo correttamente nella foto.

Le fette d'arancia preparate vengono poste tra i piatti e fissate con graffette o elastici.

In questa forma, il disegno viene inviato alla batteria. Il tempo di asciugatura richiede 3 - 4 giorni.

Se la stagione del riscaldamento non è ancora iniziata, potete semplicemente posizionare il cartone con le arance sul davanzale della finestra e attendere che la frutta si asciughi completamente sotto l’influenza del calore del sole.

Per garantire che la struttura in cartone mantenga la sua forma il più a lungo possibile, non dimenticare di asciugare bene le arance prima di riporle.

Guarda il video dal canale "Vekoria Handmade" - come essiccare gli agrumi per la decorazione

Come essiccare le arance per scopi culinari

Puoi essiccare le arance per uso alimentare utilizzando tutti i metodi sopra descritti, ad eccezione dell'essiccazione sul termosifone.

È meglio tagliare le fette di tè a metà e le patatine possono essere rotonde. Per preparare le patatine, puoi utilizzare un condimento sotto forma di polvere o cannella in polvere.

Un video del canale “Let’s Chew” – Orange Chips – ti spiegherà in dettaglio come cucinare le patatine all’arancia al forno. Ricetta semplice.

Non dimenticare che la scorza d'arancia viene utilizzata anche in cucina.Il canale "IVSkorohodov" ti spiegherà come asciugare correttamente le bucce a temperatura ambiente e come usarle - Asciugatura e utilizzo delle bucce d'arancia