Mele secche al forno

Se decidi di preparare qualcosa come le mele essiccate al forno, nella mia ricetta passo passo ti dirò come farlo correttamente.

Per ottenere mezzo chilo di mele secche, sono necessari 2 chilogrammi di mele fresche.

Come essiccare le mele al forno

Utilizzo spesso le carogne per l'essiccazione, quindi, prima di prepararle per l'essiccazione, le mele devono essere accuratamente risciacquate per rimuovere la sabbia e altri accumuli.

Successivamente, posiziona le mele su una tela che assorba bene l'umidità. Non consiglio di pulire le mele; anche le carogne hanno una buccia sottile che può essere facilmente danneggiata. E poi al posto delle fette di mela ci sarà la salsa di mele, che non può essere essiccata.

Tagliamo ogni mela in otto parti, togliamo il centro con i semi, un rametto e la “coda” sulla sommità della mela.

Prima di adagiare le mele sulle teglie, è necessario scaldare bene il forno, perché durante il processo di essiccazione il forno sarà leggermente aperto in modo che l'umidità delle mele possa fuoriuscire facilmente. Mettete le fette di mela in un contenitore capiente e lasciatele all'aria finché le fette non si scuriranno un po'.

Preriscaldare il forno a 150 gradi. Metti un chilogrammo di fette di mela su ogni teglia.

Posizionare una teglia sul ripiano più alto del forno, la seconda su quello più basso.

Il forno rimane leggermente aperto per tutto il periodo di asciugatura, quindi non è possibile cucinare sui fornelli. Ogni mezz'ora mescolate le fette di mela con una spatola e cambiate la teglia.

Nella foto, le fette di mela sono mediamente pronte, possono già essere tolte dal forno, ma non potranno essere conservate per più di due mesi: le mele inizieranno ad ammuffire, poiché c'è ancora umidità nelle fette.

Queste mele essiccate al forno sono già pronte, sono completamente secche e si conservano a lungo. A questo scopo è possibile utilizzare un contenitore di plastica con coperchio. Il tempo totale di essiccazione delle mele dipende dalla succosità e dalla quantità di zucchero nelle mele, ma in genere sono necessarie dalle 4 alle 5 ore.