Mirtilli rossi essiccati: come essiccare i mirtilli rossi a casa

Le casalinghe utilizzano diversi metodi di raccolta, ma affinché conservino tutte le loro proprietà benefiche e vitamine, l'opzione migliore è l'essiccazione dei mirtilli rossi.

Esistono diversi modi per essiccare i mirtilli rossi: nel microonde, nel forno, nell'asciugatrice elettrica e all'aria.

Regole di base per preparare i mirtilli rossi per il processo di essiccazione

1. Solo i frutti maturi e interi sono adatti all'essiccazione.
2. Prima del processo di essiccazione, i mirtilli rossi devono essere adeguatamente lavorati.
3. Per aumentare la dolcezza delle bacche, puoi utilizzare lo zucchero in preparazione all'essiccazione.

Ora parleremo di tutto in modo più dettagliato.

Fase preliminare

La fase preliminare è preparare adeguatamente le bacche. È noto che la bacca ha una buccia piuttosto spessa, che interferisce con il normale processo di essiccazione. Pertanto, ci sono due modi per preparare i mirtilli rossi per l'essiccazione:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola e sbollentare le bacche preselezionate e lavate per 1 minuto.
2. Per bilanciare il livello di acido nelle bacche, puoi immergerle nello sciroppo di zucchero per 4 ore. Successivamente, metteteli in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua. Le bacche sono pronte per essere essiccate.

Importante! Dopo il trattamento termico dei mirtilli rossi, la bacca conserva molte più vitamine ed elementi benefici nella sua composizione rispetto a quando i mirtilli rossi freschi vengono essiccati senza trattamento.

Metodi per essiccare i mirtilli rossi

Nel microonde

Un forno a microonde è un fedele assistente in cucina. Con il suo aiuto puoi ridurre significativamente i tempi di asciugatura.

Disporre le bacche pretrattate in uno strato su una griglia dielettrica, dopo averla precedentemente ricoperta con un panno di cotone.

Accendi il forno e imposta il timer per 3 minuti. Apri lo sportello del microonde e mescola delicatamente i frutti di bosco. Accendi nuovamente il microonde per 3 minuti e mescola nuovamente le bacche. Pertanto, alterniamo il processo di accensione per 3 minuti e di spegnimento per 1 minuto fino a quando le bacche non diventano adatte alla conservazione per l'inverno.

Di norma, questo processo non richiede più di 15-20 minuti, ma dipende dalla dimensione del frutto e dal modello di microonde.

Nel forno

Disporre le bacche sbollentate preparate in un unico strato su una teglia. Preriscaldare il forno a 45 gradi e posizionare una teglia con i mirtilli rossi nella camera del forno ad asciugare. Non appena le bacche si saranno asciugate un po', aumentare la temperatura nella camera a 70°C e continuare il processo. La durata della procedura per essiccare i mirtilli rossi nel forno non supera le 7 ore.

Importante! Quando si essiccano i mirtilli rossi, è fondamentale garantire la circolazione dell'aria. Pertanto, aprire periodicamente la porta del forno e capovolgere la teglia. Il tempo di asciugatura dipende dalla marca del forno.

In un'asciugatrice elettrica

Un essiccatore elettrico accelera notevolmente il processo di essiccazione, mentre le bacche risultano gustose e non perdono il loro aspetto attraente. Puoi utilizzare i mirtilli rossi essiccati tutto l'anno per preparare bevande alla frutta, dessert, salse, ecc.

Metti le bacche preparate su un tovagliolo di carta, che aiuterà a rimuovere tutta l'umidità dopo la sbollentatura.

Disporre quindi i frutti di bosco in uno strato uniforme sui vassoi dell'asciugatrice elettrica e impostare la temperatura a 55°C.

Ricorda che la frutta sui vassoi inferiori si asciuga un po' più velocemente di quella su quelli superiori. Pertanto, gli acini più grandi possono essere posizionati oppure i vassoi possono essere scambiati durante il processo di essiccazione.

La durata della procedura di asciugatura è fino a 40 ore.

In onda

Il vecchio modo di preparare i mirtilli rossi è l'essiccazione all'aria. Per fare questo, devi preparare le bacche esattamente come descritto sopra, o semplicemente tagliare le bacche in due metà. Disporre in un unico strato su un vassoio di legno o compensato, rivestendolo prima con carta pergamena o pellicola. Puoi anche usare i vassoi a griglia.

Posiziona il vassoio con i frutti di bosco sul balcone o in soffitta e mescola i frutti di bosco ogni giorno, in modo da garantire un accesso uniforme dell'aria ai frutti.

Conservare i mirtilli rossi secchi

Puoi conservare i mirtilli rossi secchi in contenitori di plastica nel congelatore o in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso in una stanza fresca e buia.

Se preferisci il metodo di conservazione in sacchetti di lino, ricorda: non puoi conservare i mirtilli rossi secchi in sacchetti in ambienti con elevata umidità.

Ti invitiamo a guardare un video in cui la famosa dottoressa Elena Malysheva parla dei benefici dei mirtilli rossi secchi.