Cracker essiccati a casa: modi semplici per utilizzare il pane raffermo

Preparare il pane per l'essiccazione

Puoi asciugare i cracker a casa da qualsiasi tipo di prodotto da forno. Potrebbe trattarsi di pane nero o bianco, una pagnotta che inizia a raffermo, dolci pasquali avanzati dopo Pasqua, torte cotte o focacce che non sono state mangiate in tempo. L'importante è che il pane non abbia ancora cominciato ad ammuffire, se ciò accade dovrà essere buttato via.

Per piatti diversi, i prodotti da forno vengono tagliati in porzioni diverse:

• Per completare zuppe o insalate è meglio utilizzare crostini tagliati a cubetti di 1*1 cm.
• Le barrette sottili da 1*2,5 cm sono adatte come snack per la birra.
• Si consiglia di tagliare i cracker dolci per il tè o il latte per bambini a fette su tutta la larghezza del panino o della pagnotta.

È molto importante che tutti i pezzi di una stessa infornata abbiano la stessa dimensione, altrimenti, a parità di tempo di cottura, alcuni bruceranno e altri rimarranno mollicci.

Essiccare i cracker a casa nel forno

Il modo più semplice e comune è asciugare i cracker nel forno. I pezzi porzionati vanno disposti su una teglia in fila e messi in forno, preriscaldato a 130 gradi. Per evitare di bruciare, dopo 10 minuti iniziamo a verificare la prontezza. Quando i cracker saranno dorati sul lato inferiore, è necessario girarli e tenerli in forno per altri 7-10 minuti. Il tempo totale di asciugatura è di 30-40 minuti, ma può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi.

Preparare crostini con spezie e additivi

Se vuoi ottenere un gusto più insolito e interessante, puoi asciugare i cracker con l'aggiunta di spezie e condimenti.

Un'opzione semplice è schiacciare i pezzi tritati con spezie secche e mescolarli accuratamente prima di metterli in forno.

Un'opzione più complessa con l'uso di medicazioni liquide richiederà un po' più di tempo e impegno, ma il risultato non lascerà nessuno indifferente.

1. Per prima cosa preparate la salsa liquida. Potrebbe essere olio vegetale con aglio e spezie, succo di pomodoro o latte dolce.
2. Immergere con attenzione e rapidamente ogni pezzo nel liquido. Non dovresti lasciare in ammollo il pane per molto tempo, altrimenti diventerà molliccio e non otterrai i cracker.
3. Disporre i pezzi su una teglia in fila e asciugarli come descritto sopra.

Asciugare i cracker in una padella

Se, a causa delle circostanze, non c'è il forno in casa, ciò non significa che dovrai fare a meno dei cracker fatti in casa. Con non meno successo puoi asciugare il pane e i panini avanzati in una padella.Per fare questo, i pezzi pre-preparati devono essere stesi in una padella asciutta e riscaldata e asciugati a fuoco basso, mescolando ogni 3-5 minuti, altrimenti bruceranno e diventeranno amari. Prima di ogni lotto successivo, è necessario rimuovere le briciole e i resti dei cracker precedenti dalla padella.

Preparare i cracker fatti in casa nel microonde

Il modo più veloce e pericoloso per preparare i cracker fatti in casa è il microonde. Un minuto in più può portare tutta la casa a puzzare di fumo acre e la stufa stessa impiegherà molto tempo per lavarsi e ventilarsi.

I pezzi preparati dei futuri cracker dovrebbero essere disposti in uno strato su un piatto piano e posti nel microonde. Ogni minuto dovresti aprire il forno, girare i cracker, controllandone allo stesso tempo la prontezza. Il tempo di cottura totale è di 5-7 minuti, a seconda della dimensione dei pezzi.

Un punto importante: quando si asciugano i cracker nel microonde, non coprire il piatto con un coperchio speciale. Aiuta a trattenere l'umidità nel cibo e la cottura richiederà molto più tempo.

Questo video ti aiuterà a preparare correttamente i cracker nel microonde.

Conservare i cracker

I cracker adeguatamente preparati sono un prodotto praticamente non deperibile, possono essere conservati in una stanza asciutta e buia per diversi anni. Per fare questo, metti i pezzi completamente raffreddati in un sacchetto di stoffa, legali e mettili in un armadietto. Sfortunatamente, l'opzione con contenitori in plastica e vetro non è adatta per la conservazione a lungo termine dei cracker, perché... Senza accesso all’aria, iniziano a diventare umidi e “soffocano”.

Potete conservare solo pezzi completamente asciutti, se anche uno solo fosse umido all'interno comincerà ad ammuffire e a rovinare tutto.Quando si prepara per la conservazione a lungo termine, è meglio cuocerlo un po' troppo e addirittura bruciarlo, piuttosto che viceversa.

Video tutorial sulla preparazione dei cracker salati