Mela cotogna secca - essiccazione a casa

La mela cotogna ha un sapore aspro, agrodolce, ma la polpa stessa è così dura che praticamente non viene consumata fresca. Sebbene la mela cotogna possa essere conservata senza problemi fino a 5 mesi, è meglio lavorarla immediatamente e renderla adatta al consumo per evitare marciume ed eliminare eventuali parassiti che si sono insediati nel frutto.

Ingredienti: Mela cotogna
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Contenuto

1 Mele cotogne essiccate al forno
2 Mele cotogne essiccate in un'asciugatrice elettrica

Mele cotogne essiccate al forno

I frutti maturi delle mele cotogne dovrebbero essere sbucciati, privati dei semi e tagliati a fette, come mele, pere e altri frutti simili.

mele cotogne secche

Puoi stendere subito le fette su una teglia e mandarle ad asciugare in forno, ma poi l'essiccazione sarà molto dura, e successivamente la mela cotogna essiccata verrà utilizzata solo per composte, gelatine o come additivo per piatti di carne .

mele cotogne secche

Nel forno la mela cotogna viene essiccata ad una temperatura di +90 gradi, per 6 ore, con la porta socchiusa.

Mele cotogne essiccate in un'asciugatrice elettrica

È abbastanza semplice preparare frutti di mele cotogne essiccati adatti al consumo. Preparare lo sciroppo per 1 kg di frutta sbucciata:

1 bicchiere d'acqua;
2 tazze di zucchero;
0,5 cucchiaino di acido citrico.

Lessare lo sciroppo, aggiungere i pezzi di mela cotogna preparati e far bollire per 5 minuti. Successivamente, spegni il gas e lascialo riposare finché non si raffredda completamente.

mele cotogne secche

Scolare lo sciroppo, asciugare leggermente i pezzi e posizionare la mela cotogna sul vassoio di un'asciugatrice elettrica. Il tempo di asciugatura dipende dalla dimensione dei pezzi di mela cotogna e da quanto si desidera che siano asciutti.

mele cotogne secche