Ciliegie secche in un essiccatore elettrico

Quali varietà di ciliegie possono essere essiccate?

Tutte le varietà di ciliegie si prestano bene all'essiccazione e scegli la varietà da raccogliere per l'inverno che ti piace fresca.

Le ciliegie possono essere essiccate con o senza nocciolo. È abbastanza difficile rimuovere il nocciolo da una ciliegia senza danneggiare la bacca stessa. Se hai una macchina speciale per pulire i noccioli, le cose saranno più divertenti, ma in caso contrario, asciuga le ciliegie lavate nel forno su una teglia per diverse ore, e poi sarà più facile separare i noccioli.

Essiccare le ciliegie in un essiccatore elettrico

Per la conservazione a lungo termine, le ciliegie devono essere essiccate a lungo. Nell'asciugatrice elettrica Ezidri, ad una temperatura di +60 gradi, occorrono circa 40 ore, e di tanto in tanto è necessario riorganizzare i vassoi per un'asciugatura uniforme. Le ciliegie secche non dovrebbero rilasciare il succo quando vengono pressate.

Essiccare le ciliegie sciroppate

Se in casa avete tanti golosi di dolci preparate le ciliegie sciroppate.

Le ciliegie di colore chiaro hanno un gusto più brillante, ma questo non è importante; anche le ciliegie mature sono adatte a questo metodo di essiccazione.

Lavare le bacche ed eliminare i semi.

Preparare lo sciroppo per 1 kg di ciliegie sbucciate:

• 2 tazze di zucchero
• succo di 1 arancia
• succo di mezzo limone
• 0,5 bicchieri d'acqua

Se lo si desidera, è possibile aggiungere cardamomo, cannella, noce moscata.

Portare a ebollizione lo sciroppo e mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare le ciliegie nello sciroppo, portare a ebollizione e togliere la casseruola dal fuoco.

Coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare finché non si sarà completamente raffreddata.

Scolare lo sciroppo attraverso uno scolapasta. Può quindi essere utilizzato per la composta.

Metti le ciliegie sui vassoi dell'asciugatrice elettrica, accendi la temperatura a +60 gradi.

Dopo 12 ore, puoi provare quanto bene si sono asciugate le ciliegie. All'esterno risulta caramello viscoso, ma all'interno la ciliegia è morbida e può già essere mangiata.

Questo tipo di essiccazione non è molto adatto per la conservazione a lungo termine, ma come prelibatezza indipendente o decorazione per dessert sarà l'ideale.

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