Melone essiccato: come essiccare il melone in casa e preparare i canditi

Fette di melone essiccate

Per preparare il melone essiccato sono necessari frutti forti, quasi maturi. Tagliateli a fette, sbucciateli e disponeteli su una teglia per asciugatrice elettrica o su una teglia rivestita di carta da forno.

Preriscaldare accuratamente il forno, impostare la temperatura a 120 gradi e posizionare una teglia con il melone. Lasciare la porta del forno leggermente aperta. Dopo 30 minuti abbassare la temperatura a 90 gradi e lasciare asciugare per altre 5-6 ore, girando di tanto in tanto le fette di melone.

In un'asciugatrice elettrica, la temperatura ottimale per essiccare il melone è di 60 gradi e il tempo di asciugatura è di circa 8 ore.

Il melone essiccato finito è di colore marrone chiaro, morbido e appiccicoso al tatto. Potete usarlo per realizzare una treccia classica, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero.

Poiché i frutti leggermente acerbi vengono solitamente utilizzati per l'essiccazione, ciò potrebbe turbare alcuni golosi. In questo caso, puoi cospargere il melone essiccato finito con zucchero a velo o ricavarne frutta candita.

Melone candito

Sbucciare il melone, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una casseruola.Cospargete i pezzi di zucchero e metteteli in frigorifero per una notte.

Al mattino il melone rilascerà il succo e dovrà essere bollito nel suo stesso sciroppo. Ma non fate cuocere a lungo, una volta che bolle, lasciate bollire il melone per 3 minuti, e toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare.

Quindi portare di nuovo a ebollizione e raffreddare. Aggiungere il succo di mezzo limone o un po' di acido citrico. Questo renderà i canditi trasparenti e leggeri.

Se lo zucchero si è sciolto, potete scolare lo sciroppo e posizionare i pezzi di melone su un'asciugatrice elettrica o su una teglia da forno.

Il tempo di essiccazione del melone candito in un essiccatore elettrico è di circa 5 ore, ad una temperatura di 55 gradi.

Assicurati di leggere le controindicazioni. Dopotutto, durante la disidratazione, tutti i microelementi e le vitamine vengono preservati e quando si consuma un prodotto essiccato si perde di vista il volume originale del prodotto. Nel caso del melone essiccato, se consumato in eccesso, può provocare disturbi di stomaco, e questo oscurerà la gioia della vostra prelibatezza preferita.

Come asciugare il melone in un'asciugatrice elettrica, guarda il video: