Coriandolo essiccato (coriandolo) per l'inverno: come e quando essiccare erbe e semi di coriandolo a casa

Puoi asciugare l'intera parte fuori terra per l'inverno, ma per ottenere un prodotto di qualità superiore devi prendere foglie fresche e verdi di una pianta giovane, senza aspettare che appaiano i semi.

Se hai tempo, puoi immediatamente selezionare e asciugare le foglie separatamente e gli steli separatamente. Per fare questo, lava un mazzetto di verdure e strappa le foglie in una direzione e gli steli nell'altra.

Non dovresti tagliare le foglie, si seccheranno già e diventeranno significativamente più piccole. Gli steli vanno tagliati e stesi ad asciugare all'aria fresca e all'ombra.

I raggi del sole accelereranno l'essiccazione, ma toglieranno il colore verde e il coriandolo diventerà marrone o marrone. Ciò non influirà in alcun modo sulla qualità, quindi è una questione di gusti.

Una volta essiccato in un'asciugatrice elettrica, il coriandolo manterrà il suo colore verde, ma c'è un alto rischio di seccare eccessivamente le verdure, con conseguente marciume. Pertanto, impostare la temperatura su non più di +50 gradi e controllare il processo di asciugatura. Una volta ogni ora, spegnere l'asciugatrice, riorganizzare i vassoi e controllare il grado di asciugatura.È meglio spegnere l'asciugatrice un po' prima e asciugare le verdure all'aria aperta.

I semi del coriandolo, cioè del coriandolo, maturano alla fine dell'estate.

Hanno ancora lo stesso colore verde e la forma rotonda. Per raccogliere i semi, tagliare l'intera pianta alla radice, legarla in mazzetti e appenderla, con i semi rivolti verso il basso, in un locale asciutto e ventilato. Quando i semi diventano marroni, puoi iniziare a trebbiare. Togli i semi dagli ombrelli e strofinali tra i palmi delle mani per rimuovere il guscio.

Quindi, è necessario “vagliare” i semi per soffiare via foglie secche e scaglie.

Puoi macinare i semi di coriandolo in un macinacaffè e conservarli fino a 1 anno in un contenitore ermetico.

Come asciugare correttamente il coriandolo, guarda il video: